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天工开物 附录 宋应星生平译文2（第1页）

（四）《天工开物》

《天工开物》共3卷，18章。

上卷，为《乃粒》《乃服》《彰施》《粹精》《作咸》《甘嗜》6章，多数是和农业有关的，放在卷首，表明了宋应星重视发展农业生产的思想。

《乃粒》：主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽（豆类）等粮食作物的种植、栽培技术和包括各种水利灌溉机械在内的有关生产工具，介绍特别详细的是以江西为代表的南方水稻栽培技术。

宋应星在谈到用浸种法育秧时提到，水稻育秧后30日即拔起分栽，否则容易引起减产。

一亩秧田可移栽25亩，即秧田与本田之比为1∶25，在江西到近代还是这样。

又说早稻食水三斗，晚稻食水五斗，失水即枯。

这些重要的技术数据对农业生产有指导作用，是育秧、插秧、灌溉的理论基础。

在以前的农书中没有记载过。

这种用技术数据给以定量的解说，同时提出一系列理论概念，记述工农业生产中许多先进科技成果的方法，使《天工开物》成为一部科学技术的完整著作。

宋应星还论述了作物与环境的关系，外界环境变迁对作物物种变异的影响。

例如，他说有些水稻因干旱而逐步变成抗旱性的早稻，通过人工选择可以培育出这种旱稻，农民们还创造出一种高山可插的旱稻。

宋应星还说，对于那些排水不良，土温较低的酸性土，用石灰撒在苗根，便于中和土壤酸性，促成土壤团粒结构形成。

对于酸性不高的向阳暖土，则不宜用石灰。

还提到了骨灰蘸秧根，是施用磷肥的有效措施。

宋应星还介绍了以砒霜为农药拌种。

砒霜又叫砒石或信石，是含砷化合物，主要成分是三氧化二砷，有剧毒，一般用来烧制白铜，配火药，治疟疾和顽癣，毒家鼠等。

从宋应星开始，才有用于农业上拌种拌秧，以防病虫鼠害的记载。

《乃服》：包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺和毛纺等生产技术，还有上述生产工具、设备、操作要点，重点介绍了浙江嘉兴、湖州地区养蚕的先进技术和丝纺、棉纺，还有大提花机的结构图。

宋应星在讲到蚕种时介绍的新蚕种的培育，反映了我国古代生物学上的一项重要成就——人工杂交育种。

将一化性蚕的雄蛾和二化性蚕的雌蛾杂交，便引起蚕种变异，从而育出合乎需要的新蚕种。

同样，将黄茧蚕蛾和白茧蚕蛾杂交后，育出的下一代是褐茧蚕。

这是我国古代不自觉地应用定向变异原理的优秀实例。

宋应星介绍的这种变异现象，与19世纪英国学者达尔文（1809—1882）所述几乎相同。

宋应星还在本章的《病症》条中记载了根据蚕体变态、行为反常和食欲不振，来判断病蚕。

及时将有传染病的病蚕从蚕群中除去，可以使健康的蚕发育成长，这些都是符合科学原理的方法。

《彰施》：介绍各种植物染料和染色技术，对于蓼蓝的种植和蓝靛的提取，从红花提取染料的过程叙述得比较详细，还涉及到各种染料的搭配和媒染方法。

《粹精》：叙述稻、麦等的收割、脱粒和磨粉等农作物加工技术和工具，侧重于介绍加工稻谷用的风车、水碓、石碾、土砻、木砻和制面粉的磨、罗等工具。

宋应星叙述的江西水碓，以水力为能源，通过立式主轴带动各机件，同时具有灌田、脱粒和磨面3种功能，是17世纪世界上先进的农用机械。

《作咸》：论述海盐、池盐、井盐等盐产地和制盐技术，对海盐和井盐论述得比较详细。

宋应星在谈到井盐时，特别介绍了四川井盐，在谈到了冲击式的顿钻后，叙述了一种吸卤器，是个喉下安“消息”

的竹筒。

宋应星所说的安有“消息”

的竹筒，实际上就是唧筒装置。

“消息”

相当于阀门，皮制，当竹筒沉到井下时，下端阀门受卤水压力而张开，卤水进入筒中。

提筒时，阀门又受筒内卤水重力下压而封闭。

在四川自流井土法制盐生产时，至今仍可见到使用这种吸卤器提取卤水——它是用物理学原理而设计出来的吸水器。

《甘嗜》：主要叙述甘蔗种植、制糖技术和工具，同时还论及到蜂蜜和饴饧（麦芽糖）。