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三天时间,转瞬即逝。
“赵氏奇香”
德庆街总店的开业日期,就在眼前。
这几天,整个店铺都沉浸在一种紧张而忙碌的氛围中。
秦记那边,由钱掌柜坐镇指挥,各项准备工作有条不紊地进行着。
采买食材、补充调料(自然是按照赵三郎那份“秘方”
来的)、调试烤炉、清洁店铺、培训前堂伙计……一切都按照秦记大酒楼的标准来执行,效率极高。
赵三郎这边,则主要负责“稳定后厨军心”
和“技术指导”
。
他每天带着猴子、石头等几个核心小弟,在后厨里监督秦记派来的厨子们练习“赵氏烤串”
。
虽然大家心里都清楚,这味道跟赵三郎亲手烤的还有差距,但在秦乔乔的“不必苛求”
和赵三郎的“火候需要悟性”
的双重指示下,表面上倒也相安无事。
赵三郎也趁机将猴子、石头安插在了烤炉旁,美其名曰“协助指导”
,实际上是想让他们尽快熟悉后厨的运作,并盯紧秦记的人,防止他们偷学到真正的技术(虽然赵三郎还没开始用)。
同时,赵三郎也没闲着,开始了他的“开业营销”
策划。
他深知,在味道有瑕疵的情况下,想要一炮而红,就必须在噱头和体验上下功夫。
首先,他找到了钱掌柜,提出了一个“石破天惊”
的建议。
“钱掌柜,你看哈,咱们这店,名字叫‘赵氏奇香’,主打的就是一个‘奇’字,对吧?”
赵三郎唾沫横飞地说道,“光靠味道奇还不够,咱们得让顾客觉得,来咱们这儿吃串,是一种享受,是一种与众不同的体验!”
钱掌柜捋着山羊胡,饶有兴致地听着:“哦?赵总监有何高见?”
“高见谈不上,一点小想法。”
赵三郎嘿嘿一笑,“您看,咱们这店不是分上下两层吗?一楼大堂,二楼雅间。
我觉得,这服务也得分个等级!”
“怎么个等级法?”
“一楼大堂,就走亲民路线,价格实惠,童叟无欺。
服务嘛,热情周到就行。
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