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天工开物 上篇 乃粒译文（第12页）

南方大麦有既刈之后乃种迟生粳稻者。

勤农作苦，明赐无不及也⑨。

凡荞麦，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。

其性稍吸肥腴，能使土瘦。

然计其获入，业偿半谷有余，勤农之家何妨再粪⑩也。

【注释】

①耨（nòu）：除草。

②厥土坟垆易解释：其土质疏松易于分解。

③耕即兼种：耕的同时也进行播种。

④服牛起土：套上牛来翻地。

⑤镪：疑为“耩”

，北方又叫耧。

其具可耕可播，单耕叫耩地，兼播则叫摇耧。

⑥镈：锄。

⑦炊烬：即灶中草木灰。

⑧不冀麦实：不指望收获麦粒。

⑨勤农作苦，明赐无不及也：勤劳的农民付出了劳苦，大自然总是会给他相应的回报的。

⑩再粪：再次施肥。

【译文】

在最初的翻土整地上，种麦子与种水稻的工序相同。

但播种以后，种水稻还需要多次耘、耔等勤苦的劳动，麦田却只要锄锄草就可以了。

北方的土壤是容易耕作的疏松黑土，种麦的方法和工具都与种稻子有所不同，耕和种是同时进行的。

用牛拉着起土的农具，不装犁头，而装一根横木，在横木上并排着安装两块尖铁，方言把它称为“镪”

。

“镪”

的中间装个小斗，斗内盛麦种，斗底钻些梅花眼。

牛走时摇动斗，种子就从眼中撒下。

如想要种得又密又多，就赶牛快走，种子就撒得多；如要稀些少些，就让牛慢走，撒种就少。

播种后，用驴拖两个小石磙压土埋麦种。

土压紧了，麦种才能发芽。

南方土壤与北方的不同，先将麦田经过多次地耕耙，然后用草木灰拌种，用手指拈着种子点播，接着用脚跟把土踩紧，代替北方用驴拉石磙子压土。

播种后，要勤于锄草。

锄草要用宽面大锄。

麦苗生出来后，锄得越勤越好（有锄三四次的），杂草锄尽，田里的全部肥分就都可以用来结成饱满的麦粒了。

工夫勤奋，草就容易除净，这在南方和北方都是一样的。

麦田应当预先施足基肥，在播种后就不要施肥了。

陕西和河南洛水流域，怕害虫蛀蚀麦种，有用砒霜拌种的，南方则只用草木灰（俗称地灰）拌种。

南方稻田有种麦子来肥田的，并不要求收获麦粒，当春小麦或大麦还在青绿的苗期时，就把它们耕翻压死在田里，作绿肥来改良土壤，秋收时稻谷的产量必定能倍增。