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第90章 酿酒3（第1页）

“公子。

我们接下来干什么”

？

富贵的兴奋劲还没有过去。

他此时更期盼公子酿出的醉生梦死。

“富贵哥，还有个很重要的用具要做。

就是要做“截口”

也就做蒸屉”

。

“但这种蒸屉不是用木头做的。

是要用那口，口径跟地锅口径，差不多的大水缸来做。

“在大水缸底部，靠中间偏下位置环切，把水缸缸底切掉，就用上面的缸体”

这就是俗称的“截口”

也就是通常意义上的蒸屉。

截口的功能，就是下压地锅，上接天锅，让天地锅之间形成一个封闭的空间。

地锅煮沸酒糟坯子。

蒸汽上升，上升必须先要有一定的高度。

这个高度就是截口连接天锅的高度。

有的用木头做成蒸屉。

连接天地锅。

其优点，便是易得，用作轻便。

其缺点，易损坏且密封不严，会导致蒸汽外泄。

所谓蒸汽，也就是气化的酒和水蒸气。

因此出酒量不高。

环切下整个底缸。

留用缸体。

再在缸体中间处，凿穿一个圆孔。

这圆孔就是酒溜子，引流管的出口。

林泽祖让富贵把李根寿叫了过来。

当林泽祖把自己的想法说完。

李根寿沉思了一会，就六个字。

“煅烧。

水激，凿壁”

。

林泽祖二话没说，就把这事交给了李根寿。

难得找到一个明白人。