书阅屋

手机浏览器扫描二维码访问

第八十九章 三人对决二（第1页）

“江南海鲜酒楼的邓琴伟是准备做生煎？”

刘芒往台上的左侧望去。

那个表情严肃，脸上有两道深深法令纹的中年男人，正将一个个白嫩的小包子放置在一口平底大锅内。

“不对，好像不是生煎，这是准备烤吗？”

生煎包子是流行于SHZJJS及GD的一种特色传统小吃，简称为生煎。

由于SH人习惯称包子为馒头，因此在SH生煎包又被叫做生煎馒头。

它的大致做法是将包好的生坯包子下油锅煎炸，然后加上少量的水进行焖煮。

等到锅里的水收干后，成型后的包子，自然就会面皮油润柔软，包底金黄脆香。

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香的全部美味在口中久久不散。

而现在这个邓琴伟的做法，却和传统的生煎包大不相同。

平底锅里并没有放油，而是架上了一层铁丝网，然后将包好的包子摆放在上面，盖上锅盖。

“看来两边都在玩创新，只有自己在恪守传统了，并且还是用最古老的做法。”

刘芒心里暗暗想道。

他的灌汤小笼包在蒸柜里蒸了大概七到八分钟后，就可以出笼了。

白色的面皮，经过蒸柜里水汽温柔的浸润，已经变成半透明的水晶状，隐隐约约可见里面橙黄色的馅料。

包子里面包裹着的鱼冻在热力的作用下，完全融化了。

和馅料中的蟹黄、蟹肉、猪肉泥混合在一起，变成了浓郁的汤汁。

端起来轻轻晃动，笼中的包子便微微颤抖，让人产生了想要一品其味的强烈欲望。

“提起如灯笼，放下如菊花。”

刘芒对自己这次做的灌汤小笼包，还是挺满意的。

这个时候，那边的刘锐按响了放在灶台上的铃铛，他的菜品率先完成了。

“小五，我们也按铃，准备上菜！”

刘芒吩咐道。

“好勒！”

紧接着，江南海鲜酒楼的邓琴伟也揭开锅盖，马上按响了铃铛。

“好啦！

我们三位选手的菜品都已经完成！

现在请各位评委们进行品尝！”

主持人杨岩说道。

十几个身穿旗袍，身材高挑的美丽女郎走上圆台，帮着三位厨师将做好的包子，端到评委们的面前。

“首先品尝的是来自美梦创意餐饮的主厨——刘锐先生的包子。