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第二百八十四章 古代酒文化背景介绍（第16页）

用这种方法做出决断，对所有拈阄的人机遇是均等的、公平的。

把这种方法用于酒席上，阄作为酒令之作，便成了阄令。

阄令与筹令相似，但比筹令灵活机动，可在宴饮时现做现用。

酒文学

一、中国酒文学兴盛的原因

“李白斗酒诗百篇”

，“酒隐凌晨醉，诗狂彻旦歌”

；很能说哪能一种物质文化、一种物质生活，同文化活动有如酒和文学这样新近紧密的关系了。

在中国历史上，这种关系可以说是中华民族饮食文化史上的一种特有现象，一种特定的历史现象，一座不可企及的历史文化高峰。

这种特有的文化现象，即是属于中国历史上的，也是属于历史上的中国的。

它是文化人充分活跃于政治舞台与文酒社会，和文化被文化人所垄断的历史结果；是历史文化在封建制度所留有的自由空间里充分发展的结果。

在蒸馏酒开始普及的明代以前，人们饮用的基本是米酒和黄酒。

即使是明代以后，乃至整个明清时代，白酒的饮用基本是以下扩展。

黄酒和果酒（包括葡萄酒）照中国的历史传统酿制法，酒精含都比较低。

现在行销的黄酒和葡萄酒的酒精度一般在１２～１６度之间（加蒸馏酒者不计在内）。

而历史上的这两种酒，尤其是随用随酿的“事酒”

或者平时饮用的普通酒，酒度可能更低，甚至低得多。

这种酒低酌慢饮，酒精刺激神经中枢，使兴奋中心缓缦形成，在一种“渐乎其气，甘乎其味，颐乎其韵，陶乎其性，通乎其神，兴播乎其情，然后比兴于物、直抒胸臆，如马走平川、水泻断崖，行云飞雨、无遮无碍！

酒对人的这种生理和心理作用，这种慢慢吟来的节奏和韵致，这种饮法和诗文创作过程灵感兴发内在规律的巧妙一致与吻合，使文人更爱酒，与酒结下了不解之缘，留下了不尽的趣闻佳话，也易使人从表面上觉得，似乎兴从酒出，文自酒来。

于是，有会朋延客、庆功歌德的喜庆酒，有节令佳期的欢乐酒，有祭祀奠仪的“事酒”

，有哀痛忧悲的伤心酒，有郁闷愁结的浇愁酒，有闲情逸致的消磨酒……“心有所思，口有所言”

，酒话、酒诗、酒词、酒歌、酒赋、酒文——酒文学便油然而发，蔚为大观，成为中国文学史上的一大奇迹！

二、繁荣的酒文学

一部中国诗歌发展的历史，从《诗经》的“宾之初筵”

（《小雅》）、“瓠叶”

（《小雅》）、“荡”

（《大雅》）有“（左马右必）”

（《鲁颂》）之章，到《楚辞》的“奠桂酒兮椒浆”

（《东皇太一》）、《短歌行》的“何以解忧？唯有杜康”

；从《文选》、《全唐诗》到《酒词》、《酒颂》；数不尽的斐然大赋、五字七言，多叙酒之事、歌酒之章！

屈子、荆卿、高阳酒徒、蜀都长卿，孔北海、曹子建、阮嗣宗、陶渊明，李白、杜甫、白居易，王维、李贺、王昌龄、子瞻（苏轼）、鲁直（黄庭坚）、务观（陆游）、同叔（晏殊）、耆卿（柳永字）、尧章（姜虁），文翰林（征明），袁中郎（宏道），归愚（沈德潜）、板桥（郑燮）、随园（袁枚），渔阳（王士祯）、北江（洪亮吉）、龚定庵……万千才子，无数酒郎！

谷，年复一年地收；酒，年复一年地流。

数千年来，在偌大的国土上，几乎可以说，无处不酿酒，无人不饮酒。

酿了数千年的酒，饮了数千年的酒，但真正优游于酒中的，只能是那些达官贵人，文人士子；一部酒文化，某种意义上就中上层社会的文化，酒文学也是他们的文学。

无数的祭享祀颂、公宴祖饯、欢会酬酢，便有无数的吟联唱和、歌咏抒情。

酒必有诗，诗必有酒，中国的诗是酒的诗，中国的文学是酒的文学。