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第95章 曾经的外企高管当个小厨娘也不错（第2页）

“容易对人造成烫伤，但是如果是用这种开水的话，它就会变得要温和多了。”

听到林石的话，林婉悦终于明悟的点了点头，

到了此时，她终于知道这炒糖色加开水的好处了。

很快，林石就将开水加完，而锅中的糖色也是一点也不会再沸腾。

渐渐的，那些糖浆全部就变成了液体的状态。

林石等它们熬上一熬，然后就将其从锅里面舀了出来，放在一旁的一个碗中。

这样的糖色，就是为一会儿红烧肉所做的重要准备。

将糖色炒好后，林石又将锅洗净。

不过这一次，他并没有加入任何的油脂。

而是在锅内升起一定的温度后，就将刚才用水焯好的五花肉倒进了锅中。

开始用铲子不停的翻炒起来。

“婉悦，帮我去准备一点姜葱和香料吧。”

“哦，好的好的，我这就去。”

林婉悦闻言，连忙将手中的糖小兔放进那个盘子中，

然后就拍了拍手，前去准备姜葱和香料。

她当然知道这些姜葱和香料都是用来制作红烧肉的。

虽然说一些很精确的步骤，一些很细微的东西她不知道，

但是这烧制红烧肉最基本的程序，她还是知道的。

就比方说烧制这红烧肉，需要用上姜葱和香料。

很快，林婉悦就从冰箱里拿了一些姜葱。

他将姜排破，然后又将葱打成一个葱节，

然后顺便再抓了一些八角、香叶、桂皮之类的香料，

用一个小碗装了过来，放在灶台上。

“林石，现在就将这些姜葱和香料都下锅吗？”

林婉月问。

林石道：“先等一下，先等这些红烧肉的油脂都全部编出来后再来下，

“那时，才能够将将它们的香味激发出来。”

这姜葱和香料的确是要提前下锅要煸炒一下，

但是如果下锅过早的话，那也是不行的。

因为此时的五花肉还没有煸出油脂，此时将它们下锅根本起不了作用。

唯有等到一会儿将五花肉煸香之后，煸出猪油，

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再下入这些姜葱和香料，这样就可以将他们炒出香味了。

这，就是制作一道红烧肉的火候的重要性！

林婉悦闻言，也是轻轻的点了点头，然后双眼继续观看着锅中五花肉的变化。