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第70章 酸甜糖醋排骨这油炸小鱼没骨头（第5页）

就在这时，林石连忙将林婉悦拉在自己的身后，

然后往锅中的糖浆内倒入了一勺开水。

随着开水入锅，一道声响发出，那里面的糖浆便是使劲的翻滚，

等到这些糖水平静下来，它们的颜色便是立即就变成了诱人的棕红色。

这就是制作糖醋排骨所需的“糖色”

。

有了它，就能赋予糖醋排骨诱人的红亮色泽。

而就在这时，林石便是往这些糖色中再次添加进去一定量的清水，

然后才将炸好的排骨放进锅中，让水淹没排骨。

接下来，他又往里面加入一定量的白糖和醋，除此之外，就是几粒八角和盐。

制作这种传统的糖醋排骨，调料同样用得不多，关键是接下来的火候。

只要火候到位，这道糖醋排骨，它就绝对不会差。

但是想要掌握这种火候也是极为的不容易。

所以即便是林石，也是时刻注意着锅中的变化。

如果锅内的水蒸发太快，他就将锅底的火调小一些。

这样才不会让得烧出来的糖醋排骨打发苦。

而要是锅内的汤汁翻滚幅度太小，他就将锅底的火调大一些。

只有这样，才能让得烧出来的排骨糖香浓郁，入味透彻。

所以制作这糖醋排骨，保持恰当的火候是关键。

就在林石这般精心照顾下，再加上时间的流逝，

那锅中的香味，也是开始透过锅盖边沿的缝隙，朝着外面撒发出来。

而在这厨房中帮忙的一众大爷大妈们，

此时在闻到那股诱人的香味后，直接是犹如地鼠般的抬起头来。

那一双双双眼睛中的垂涎之色，直接是就要在这一刻凝为实质。

不少人都是眼巴巴的望着锅中飘来的的香味，舔着自己的嘴唇。

一时之间，道道议论声也是在这厨房中响起。

“林石这是在干嘛？怎么这么香啊？难道是糖醋排骨吗？”

“应该是了，也只有糖醋排骨才会有这么酸酸甜甜的香味。”

“可是这糖醋排骨也太香了吧，这味道，闻着就不太像我们以前吃过的那些糖醋排骨啊！”

“是啊，以前的糖醋排骨，可没有这么香的味道！”

“所以说，还得是林石啊！

也只有他，才能做出这么香的味道来了。”

“照这样说来，那一会儿的大席上，我们可就有口福了！”

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