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第10章 锅气十足子姜鸭（第6页）

煸炒鸭肉的火候非常讲究，火太大容易将鸭肉炒焦发苦，香气出不来；火太小则锅气不足，炒出来的鸭肉味道会显得单薄，都不行，必须恰到好处。

当他看到鸭肉块的边缘开始微微卷起变黄，锅里的油也变得清澈透明，同时一股浓郁的鸭肉香气开始弥漫开来时，他心里明白，煸炒的火候已经达到了最佳状态。

紧接着，他迅速将之前剁碎的泡椒和泡姜碎一股脑儿地倒入锅中，与鸭肉一同翻炒，又加入了一勺子红亮的豆瓣酱，以进一步提升整道菜的香气和复合风味。

豆瓣酱的加入，不仅带来了咸香浓郁的口感，更能与泡菜自带的酸香、仔姜的清新香气巧妙地叠加在一起，层层递进，使得这道菜的风味变得异常丰富且富有层次感。

看着锅里鸭肉被炒得色泽红亮诱人，裹满了酱汁和泡椒碎，此时将切好的仔姜块下锅，一股清新的姜香气再次在厨房中升腾而起，与鸭肉和酱料的香气交织在一起。

为了让作为主料的生态鸭肉口感更加软烂入味，他沿着锅边加入了少许清水，水量刚好没过鸭肉的一半。

盖上锅盖，先用大火将锅里的汤汁烧开，随即转为中火，让鸭肉在汤汁中慢慢焖煮，充分吸收各种香料和调味料的精华。

随着时间的推移，锅里的香气渐渐变得更加浓郁，整个厨房都弥漫着一股令人食欲大振、难以抗拒的诱人气息。

大概焖煮了十几分钟后，他凭借着多年积累的经验和对火候的直觉判断，决定是时候了，果断地掀开了锅盖。

只见锅里的汤汁已经基本收干，鸭肉呈现出诱人的红艳色泽，而那股原本只是弥漫开来的香气，此刻仿佛瞬间炸开，变得更加浓烈醇厚。

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他最后将之前切好的青辣椒段放入锅中，快速地翻炒了几下，让青辣椒的清香气息充分融入到子姜鸭原本浓郁的香气之中，完成画龙点睛的一步。

至此，这道色香味俱全的子姜鸭便宣告大功告成，林石看着锅里呈现出的完美状态，满意地点了点头，脸上露出了自豪的笑容。

这股子由子姜鸭散发出来的浓郁香气，根本就锁不住，它穿过敞开的厨房门窗，随风飘向了屋外，一直飘到了村口那条宁静的小路上。

此时，恰好有一个拎着鱼桶、扛着钓鱼竿的汉子，嘴里哼着不知名的小调，悠哉悠哉地经过这里。

猛然间，一股无比霸道、直冲脑门的香气钻进了他的鼻腔，原本轻快的脚步不由自主地猛地一顿，嘴里哼着的调子也戛然而止。

“哇塞！

这味道简直了！

究竟是什么神仙美味，怎么可以这么香啊！”

那个扛着鱼竿、提着水桶的钓鱼汉子，如同被施了定身法一般，猛地停下了前进的脚步，他的鼻尖高高地耸起，像一只嗅觉灵敏的猎犬般，在周围的空气中使劲地耸动着，贪婪地捕捉着那股诱人的香气。

那股子霸道而浓郁的香气，如同长了腿一般，毫不客气地直接钻进了他的鼻腔，他再也无法控制自己，嘴角竟然不受控制地悄然滑落了一滴晶莹的口水。

“这到底是什么绝世佳肴啊？这香味也太犯规了吧！

简直香得让人完全受不了，魂儿都要被勾走了！”

从那股美妙的味道如同一个不速之客闯入他的鼻尖那一刻起，他仿佛被施了魔法，全部的心神和注意力就全被那香气给牢牢地勾走了，再也无法移开分毫。

他满心疑惑地环顾四周，试图找出这股香气的源头，目光最终像是被某种无形的力量牵引，准确地锁定了不远处林石家小院上升腾起的一缕缕袅袅炊烟。

“那个方向……难道是林石家的院子吗？”

他眯着眼睛，嘴里情不自禁地小声喃喃自语，似乎在努力回想着什么。

“对了，肯定是他在家里捣鼓什么好吃的了！

这股子香气，除了林石那小子，村里还能有谁能整出来这种让人上头的味道啊？”

瞅着那缕在微风中飘散的青色炊烟，他瞬间恍然大悟，脑海中立刻浮现出了一个清晰的答案。

村里最近举办的那两场大型宴席，他可都厚着脸皮去蹭了一顿，对于林石那出神入化、让人回味无穷的厨艺，他可是早有耳闻，佩服得五体投地。

此时的他，心思如同电光火石般迅速一转，原本打算径直回家的脚步，不由自主地就朝林石家门口的方向挪动了过去，仿佛身体不受控制一般。

“咚咚咚！”

带着几分期待和忐忑，他抬起手，用指关节轻轻敲响了林石家院子的大门板。

林石听到敲门声，走上前去推开了院门，门外站着一个看起来和他年纪差不多的家伙。

这个人林石认识，不仅认识，他们还是同一个村子的，并且曾经是初中时候的同学，名叫王子龙。

王子龙当年初中毕业后就没再继续读书了，早早地就辍学步入了社会，前些年跟着村里的大部队出去外面打工，可惜没闯出什么名堂，也没挣到多少钱，后来就回到了村里，没再出去折腾。

不过他家里有承包了一片果园，靠着种水果、卖水果，日子倒也过得去，比上不足比下有余。