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第4章 枣红五花肉黄金肘子（第10页）

明天的大席上肯定会有凉拌鸡这道菜，而凉拌鸡的味道，很大程度上都依赖于那一勺提味增香的红油。

高小军按照他的要求，提前购买了三种不同辣度、不同香味的干辣椒。

林石将这些干辣椒丢进锅里，用小火慢慢炒制，炒出辣椒本身的香气，然后将辣椒晾凉，直到变得酥脆。

晾凉的辣椒变得非常脆，他用机器将这些干辣椒打成了细腻的辣椒粉。

辣椒粉一打好，一股浓郁辛辣的香味瞬间就扑鼻而来，弥漫了整个厨房。

旁边的菜油已经在锅里烧得开始冒烟，林石关掉火源，等油温稍稍降低一些。

然后，他将打好的辣椒粉倒进一个干净的钢盆里，将烧热的油分几次，小心翼翼地泼在辣椒粉上。

“嗤——”

的一声，滚烫的热油浇在辣椒粉上，瞬间激发出更加浓烈、更加迷人的香气，整个厨房瞬间都被这股辛辣而醇厚的香气所笼罩，简直是“香飘十里”

。

正在旁边忙着烧火、择菜的大婶们，听到这声响，闻到这股香味，猛地抬起头来，不约而同地深吸了一口气，脸上立刻露出了陶醉得眼神迷离的表情，仿佛吸入了什么令人上瘾的“仙气”

。

“林石，你这是在熬红油吧？我的天哪！

这香味也太勾魂了吧！

闻着都要醉了！”

“就是啊！

我家里也经常熬红油，可从来没闻到过这么香的！

林石，你是咋弄的啊？有啥独家秘方吗？”

“哎呀！

这红油要是拌上明天的凉拌鸡，那味道简直不得好吃到飞起啊！

我已经开始期待了！”

“林石的手艺真是绝了！

随手一弄，都能弄出这么香的东西来，简直是‘点石成金’啊！”

面对大婶们一双双热切得仿佛要将他融化的眼神，以及毫不吝啬的赞美，林石只是笑了笑，没有多解释，继续低头干着手里的活儿。

将所有的热油都泼进辣椒粉里后，他悄悄地滴了几滴高度白酒，然后迅速盖上盆，用盖子将香气锁住，防止过早散失。

这几滴白酒，是熬制红油的“点睛之笔”

，它能进一步激发辣椒的香气，将那种辛辣醇厚的香味更彻底地逼出来，让红油的味道更加浓郁、更加有层次感。

一盆散发着诱人香气的红油就这样初步熬制完成，虽然香味已经四溢，弥漫在整个厨房，但林石知道，这只是一个开始，明天，等这盆红油静置一夜，各种香味充分融合沉淀后，才能达到它的巅峰状态，那时候的味道才会真正地令人惊艳。

厨房里，林石有条不紊地忙碌着，他的动作熟练而高效，每一个步骤都精确到位，仿佛在完成一件艺术品。

大婶们则围在他的身边，像星星捧月亮一样，一刻不停地盯着他看，嘴里更是甜言蜜语不断，夸赞的话语如同不要钱似的，一句接一句地砸过来，将林石夸得天上有地下无。

林石听着这些奉承和赞美，耳朵都快听出茧子了，但他并没有因此而分心或骄傲。

幸好系统提供的“神厨模式”

能够让他心无旁骛，完全专注于眼前的烹饪，任凭周围再怎么吵闹，再怎么夸赞，都无法对他造成干扰。

这边灶房里热火朝天，林石忙得不亦乐乎。

而李大为家里，却显得格外静悄悄。

老两口收拾完家里的一些事情，正准备出门，按照村里的习俗，去高小军家搭把手，帮着干点零活儿，村里人嘛，平时没事儿都得互相照应着。

刚走到门口，家里的固定电话铃声突然响了起来，打破了这份宁静。

李大为掏出裤兜里的老式手机，看了一眼来电显示，是儿子李宏伟打来的。