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很快,释就进了厨房。
舒陌把切好的辣椒段放到碗里加水浸泡,泡过后的辣椒段不容易炒黑,也没那么辛辣。
释已经拿了两条鱼出来,舒陌看了一眼,发现释已经把鱼处理干净,只需把鱼片成片,腌制一下就可以炒了。
“释,你把刺刺兽片成片,然后把刺刺兽片腌制起来,头和骨头就留着明天中午煮汤。”
舒陌开口吩咐道,已经有一道汤,不需要再煮一个。
舒陌走到灶台另一边,把菜板和菜刀让给释片鱼。
释接替舒陌的位置,开始片鱼。
舒陌把先前煮肉的水舀出来,把锅洗干净后,道:“黄,把火烧大一些。”
闻言,黄往灶膛里添了些柴,很快,灶膛里的火就成了熊熊大火。
舒陌见锅已经烧热了,舀了一勺菜籽油倒进锅里。
油冒烟后,舒陌又舀入两勺豆瓣酱,用锅铲快速翻炒几下,就炒出了红油。
接着,舒陌放入姜丝、蒜片继续翻炒几下,炒出香味后,往锅中加入适量的水,然后加入一勺酱油、一勺盐调味。
此时,齐端着盆进来了。
“齐叔,给我吧。”
舒陌走过去接过盆,把盆上的筲箕拿开,放在架子上。
“陌陌,还有没有其他事要做?”
齐把盆递给舒陌后问道。
舒陌算了下时间,才说:“齐叔,你把莴笋倒进客厅里的陶锅中吧,然后就没什么其他事了。”
“好。”
齐应了一声后,端着装莴笋的盘子出去了。
舒陌往盆中的兔肉里放入一勺盐、少许胡椒粉和少许淀粉,用手抓匀后放到一边备用。
锅中的水已经开了,舒陌把莴笋叶放进去,烫焉后用竹漏勺漏到装汤的盆里,接着他拿过一旁腌制好的瘦肉,把里面的葱段和姜丝用筷子全部夹出来。
“黄,把火退小一些。”
说完,舒陌把肉片倒进锅里,再用筷子把肉片滑散。
黄沉默的拿了些柴火出来放下方的草木灰里,火势瞬间小了一些。
大约一两分钟后,确定肉片已熟,舒陌用大铁勺连肉带汤的舀到装莴笋叶的盆里。
然后把锅洗干净,再在肉片上放一半泡好的辣椒段、十几粒花椒和大半蒜粒。
看锅里已经烧热,舒陌往锅里放了三勺油。
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