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第九十五章 高下立见（第2页）

“马上肉就来了，不要急。”

柯宏苦笑道，继续上下一道。

“副菜，两种烤三文鱼排，但是酱汁不同，这种是黄油柠檬汁，这种是香草汁，搭配黑橄榄酱。

请用。”

柯宏笑道，把一份厚厚的三文鱼排放在了众人面前。

这三文鱼排的亮点，其一就是煎鱼排的基本功了。

煎鱼排的火候很讲究，有鱼皮的那一面松脆喷香，而鱼肉那一面则又必须鲜嫩多汁，其技巧就是必须用小火将鱼皮面煎好，然后再逐一用小火将另外几面煎至恰到好处才行，可不是一件简单的事。

而酱汁更是柯宏的得意之作了，味道鲜明但是又不会破坏鱼肉本身的味道，而且黄油柠檬汁和香草汁一个味道浓厚一个味道清淡，足以满足所有人的喜好，而鱼肉无疑是最适合当做副菜的种类了，能给人相当的满足感，又不至于让人吃不下主菜。

“小曼，我要尝尝你的黄油柠檬汁的，给你尝一点我的香草汁。”

小艺笑着插起一块鱼肉喂给苏曼吃了下去，苏曼将鱼肉吃下，挑了挑眉头笑道：“香草的清新和鱼肉的鲜味真是绝配呢！

喏，你尝尝我的黄油柠檬汁。”

小艺张口将苏曼的鱼排吃了下去，顿时发出一声沉醉的**：“柠檬汁刚好缓和了黄油的油腻感，黄油的浓郁香味和鱼肉搭配得也很完美！”

接下来是主菜，柯宏同样选择了两种，第一种是浓厚多汁煎猪排，猪排经过几个小时腌制和调味，先煎至双面变色，然后再放进烤箱，这样烤出来有着漂亮的金黄色。

再以姜、蒜、辣椒、花椒粒、八角和小葱调味，加入酱油、醋和雪莉酒，煮开，放入烤箱。

这道菜的秘诀是用蜂蜜来中和这些香料的刺激味道让其味道更加完美，既能品尝到鲜明的口味和香味，又不会让这些香料盖过猪肉本身的肉香味。

这样烤出来的猪排，每一块都有着糖醋排骨那般的色泽以及甜香味，同时又比寻常的糖醋排骨味道更丰富。

第二道主菜则是牙买加风格烟熏鸡腿肉，用切碎的烟熏辣椒、大蒜、百里香、丁香粉、肉豆蔻、肉桂、盐和胡椒粉制作牙买加烟熏酱汁，用酱汁将鸡肉调味煎至惊慌，放入烤箱烘烤，香辣、美味而且易于制作，香料之间的搭配完美无缺。

这两道主菜分量十足而且味道、火候都没得说，吃得众人满嘴流油赞不绝口。

在这之后则是沙拉，用鸡蛋、黄瓜、小番茄、紫甘蓝，玉米粒，生菜做成的五彩沙拉用来解除主菜的油腻再好不过，虽然简单普通，不过拼盘仍旧很漂亮。

最后自然是压轴的甜品了，口感顺滑香浓的巧克力慕斯和蛋奶酥，给这顿晚餐画上了完美的句号。

这两种甜品都不太流行，只能在某些高级西餐厅才吃得到，和马卡龙一样，其制作成功率不高是一点，另一点则是必须现做现吃。

“好满足哦……”

苏曼小口小口的用勺子吃着蛋奶酥说，众人这会儿异口同声的满足的叹了口气，比起一桌子的空盘子，以及张伦带来的那份只动了几口的外卖……

高下立见。