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009章 丰厚窖藏（第1页）

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明末清初，萧家先祖跟随南明政府溃退滇西南，最终在银杏村定居，从此隐姓埋名。

为了储存粮食以及躲避有可能出现的乱兵，清灵山的一个天然洞穴被萧家的先祖改造之后，变成了储藏仓库和避难所的综合体。

在过去的360年间，萧家的祖祖辈辈都在不断对这座洞穴进行改造、扩建，如今整个洞穴已经深入清灵山深处，变成了一个庞大的窖藏体系。

随着时间的推移，避难的作用逐渐被淡化，这里逐渐演化成为萧家窖藏各种物资的重要场所。

以前，这个窖藏洞的钥匙都是掌握在老太爷、萧晋旭等长辈的手中，现在萧风被内定为族长接班人，自然也获得了窖藏洞的自由出入权。

“小风，你慢慢地带着薛老师参观，我们先出去了！”

等到五个装满猪腿的木桶搬到了窖藏室放好，萧晋旭带着其他人离开了。

薛沪生除了一大堆头衔之外，还有一个海州美术学院教授的身份，因此萧晋旭把他称为薛老师倒也没错。

“我知道了！”

萧风点点头，说道：“我们出去的时候，会把门锁好的！”

和家人打过招呼后，萧风带着薛沪生开始了窖藏洞的神奇之旅。

“薛叔，我们先去看看成品火腿的窖藏空间！”

走出腌制火腿的储藏室，萧风在前面引路。

窖藏洞原本只是是一个天然洞穴。

但是萧家的先祖不断开凿，建设，在主洞穴的两侧开辟出了数量众多的窖藏室，并且根据每个窖藏室的气温、湿度等条件，作为不同的用途。

火腿还在腌制、发酵的阶段，需要比较湿润、通风的环境，因此建设在通风口附近的窖藏室也就成为了最佳地点。

而火腿制成后，则要放在略微干燥的窖室内。

既可以防止火腿发霉，又能让它们进行缓慢而持续的发酵，使得火腿的味道更为醇香。

在过去的三百年中，萧家已经总结出一整套完善、严密的经验体系，每一个环节都有据可依。

“现在整个窖藏室大概有多少火腿？”

洞穴内的白色节能灯亮度不错，薛沪生跟在萧风的背后倒也不用担心光线不好。

在刚才的初级窖藏室内，薛沪生就看到了数百根正在悬挂发酵的半成品火腿，因此他有些好奇在成品室究竟会有多少火腿？

“我也说不清，上千支应该有吧。

毕竟每年我们都要出售一些火腿！”

萧风摇摇头，在前方引路，说道：“听三爷说。

目前保存时间最久的陈腿是在10年前腌制的！”

这些年来。

维系萧家这个庞大家族开销的一个重要收入来源就是出售火腿，只不过受限于原料以及人手，萧家火腿的产量并不高。

萧家腌制火腿的材料除了自己杀猪取得之外，更多的是通过购买市面上合适的猪腿，萧家每年腌制的火腿数量少说也有100支。