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第二百八十四章 古代酒文化背景介绍（第3页）

匾对之于酒店，那是中国传统文化的一大特点，亦是中国食文化的一大成就。

三、题壁

题壁为古代文士骚人的雅事，多在风物名胜之所，楼阁堂榭之处，酒店壁上固是一区。

酒店为八方咸聚、四海皆来的文客荟萃之所，乘举挥毫于白壁，自是倜傥风流这至。

大凡问壁留吟者，都是诗句文字并佳，才能光耀侪人、留誉后世，否则岂不被人耻笑。

文人倜傥、才子风流挥洒无余，酒店之中，顿然白壁为之生辉。

《水浒》讲那位文武不济的刀笔史宋江在苏东坡手书匾额的“浔阳楼”

酒楼上醉后，也曾“乘着酒兴，磨得酒兴，磨得墨浓，蘸得笔饱，去那白粉壁上”

题了两首歪诗。

其一曰：“自幼曾攻经史，长成亦有权谋，恰如猛虎卧荒丘，潜伏爪牙忍受。

不幸刺文双颊，那堪配在江州！

他年若得报冤仇，血染浔阳江口！”

其二云：“心在山东身在吴，飘蓬江海谩嗟吁。

他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫！”

正是这两阗歪诗，虽没丢了脑袋，却也让他吃尽苦头。

相比之下，陆放翁淳熙四年（１１７７年）正朋于成都一酒楼的题壁则胸宇磅礴、荡气回肠，意境高远，远非仅抒个人胸臆的骚人黑客所能及：“丈夫不虚生世间，本意灭虏收河山；岂知蹭蹬不称意，八年梁益调朱颜。

三更抚枕忽大叫，梦中奇得松亭关。

中原机会嗟屡失，明日茵席留余（左氵右（上林下白））。

益州官楼酒如海，我来解旗论日买。

酒酣博簺为欢娱，信手枭卢喝成采。

牛背烂烂电目光，狂杀自谓元非狂。

故都九庙臣敢忘？祖宗神灵在帝旁。”

（《楼上醉书》，《剑南诗稿》卷八）可谓不多的长句。

四、酒店

（一）先秦至南北朝时期的酒店

酒店又有酒楼、酒馆、酒家等称谓，在古代，泛指酒食店。

中国酒店的历史由来久，饮食业的兴起，可以说是相伴调商业而产生的。

（左讠右隽）周《古史考》说姜尚微时，曾“屠牛之朝歌，卖饮于孟津”

，这里讲的是商末的情况。

汉代，饮食市场上“熟食遍列，殽旅重叠，燔炙满案”

。

司马相如和卓文君为追求婚姻自主，卖掉车马到四川临邛开“酒舍”

，产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。

一些西北少数民族和西域的商人，也得中原经营饮食业，将“胡食”

传入内地。

辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴，姓冯名子都。

倚仗将军势，调笑酒家胡。

胡姬年十五，春日独当垆。”