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第一百六十六章 古老的方法（第2页）

放在水浴烤箱之中岂不是会渗进去水？”

“难道那做一层又一层厚实的油纸就是为了将面糊密封？”

圆大师仔细的看着赵绅的动作，就连他也没有听说过这种制作蜂蜜蛋糕的方法。

传说中最原始的蜂蜜蛋糕，是无需任何添加剂的，只是制作方法颇为复杂，后来随着自动化机械逐步代替手工制作，那种制作方法也就失传了。

毕竟只需要添加一点点乳化剂，就可以轻松将蛋糕呈现的更加完美，谁还会大费周章的遵循着最原始的手法呢？

也许只有在生活水平日益完善的现代社会，人们才会开始怀念过去那最纯净的一些东西。

“如果是添加过乳化剂，油纸只需要放3层~8层即可，但是按照我的方法，油纸要包裹36层。”

赵绅头也不抬的说道，继续一层一层的包裹这手中如同粽子一样的面糊。

……

木质模具的导热很慢，那么在加上这么厚的油纸之后，无疑是让原本就很慢的导热变得更加缓慢，但是木质模具上的孔洞，会在水的压力下渗入模具之中，水的导热程度可不会慢。

这样一来也就完美的解决了蛋糕组织在没有添加乳化剂的情况下不够细密的问题。

“原来是这样！

为了不在蛋糕之内添加乳化剂，竟然要这么麻烦！

足足有36层，看不出来赵师傅竟然还有这么细心的一面。”

“怪不得这种古老的方法会流失，制作一份小小的蛋糕，谁有时间去包上36层的油纸，哪里有直接倒入一些乳化剂省事情。”

“难道这就是赵师傅成功的原因？连每一个小细节都要这般的凝重。”

当然也有的人在认为赵绅是在作秀，演给观众们看，毕竟只需要少量的添加剂就能改变的东西却这样大费周章。

“那味霖与水麦芽又是怎么回事？”

也有的人追问道，不过赵绅并没有再作答，每一个人都有自己的秘密，如果真的要将制作糕点的每一个注意事项与窍门都说上一遍，恐怕他就不用继续制作了，时间都不够用来上课的。

冰点温度可以去掉蛋的腥味，比味霖的效果要好的许多，并且不会对蛋糕的味道造成太大的改变，也不会将蛋糕的水份蒸发掉。

至于水麦芽，有了五彩腾云，他自然不再需要任何的蜂蜜与水麦芽来调整口感。

……

吕墨逸看着赵绅的长崎蜂蜜蛋糕，也是充满了期待。

蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。

大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。

蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。

这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

……

半小时后，当烘烤过后赵绅打开木质模具的时候，他皱起了眉头，盒子中传来的触感，并不是固体，依然是膏状，并且盒子里的水渍飘荡着黄色的面糊。