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第七十八章含补3号（第4页）

“四姑娘，外面的人很多，都说要进来偿偿我们这新开业的菜式！”

二妞走过来，脸上还有汗珠，着急的说道。

别家人开业，是怕人不多，冷了堂；自家倒好，是被人多惹急了！

“厨房里的菜还有多少？”

杨子千怕这是新鲜吃法，不为呆板的古人接受，第一天就只计划了二十桌人的量，而且，还打了广告，开业这天消费一律打八折，看门外滞留不去的人群，她后悔了，早知道，就不打折！

“不多了，连准备的晚上的菜都拿出来了，杨子强又上街去买了，临走前交待了，说这中午了怕买的菜不新鲜，也不要全指望他！”

二妞去灶房里察看过菜，又看门口愿意留下来等的人多，这才着急汇报。

“这样，今天只卖中午，晚上就都休息。

你去门口给客人道个歉，接待能力有限，今天先排号，明天后天，我们还是这个优惠接待大家！”

豁出去了，少赚就少赚吧，金杯银杯不如消费者的口碑，自己都做到这么厚道了，客人还不理解？

当初决定买地，最早定位就是烧烤，到现在，做出来了临江茗，又临时添加了冷锅菜，一张桌子，一边是红白火锅，一边是烧烤，多样人群都兼顾了，生意红火，也是意料之中了。

等到酉时，所有桌面大堂都打整好了，杨子千将今天的开支收入做了一个统计，原本以为会挣很多钱的满堂红，居然只打了一个平手。

为什么？却是因着她不能按现代一样去数竹签，也不好算份例，直接按人头点，一人一两银子。

却不想，来的人，个个都吃了个肚儿圆，好些人临走时还在算计，这一两银子吃得太值了！

何况，今天还打折！

物价飞涨，锦记徐记的菜，一盘都是三、四十一文，份量还少；而满堂红的自助餐，想吃什么取什么，荤素不论，边吃边玩，谁都会算帐，这倒底谁家消费更合算！

杨子千算帐下来，欲哭无泪，感情自己是赔本赚吆喝，照这样下去，满堂红赚的钱只够发工资，还要不要她活了。

开自助餐最怕遇着两类人，一类，是建筑工地的汉子，大块的肥肉随随便便能吃得下十来块，更不要说味道好的排骨牛肉什么的，绝对是肉食动物！

二类，就是学生，吃得多又吃得磨蹭，普通的客人翻台两次了，那些个孩子们还在天南地北的神吹，边吃边聊边加菜，真吃得老板干瞪眼。

可是，眼下，这两样人自己一样都没遇着呀！

码头的纤夫汉子们，谁舍得花一两银子一个人吃一顿，有钱都买上几斤肉回家给老婆孩子打牙祭了！

学生都是些斯文人，怕在同窗面前丢了份，又想要表达自己友善互助的情意，大都帮别人烤了，自己反而没吃上多少。

可是，谁能告诉她，这生意火，却不赚钱的原因在哪儿？

“四姑娘，来，喝一杯水吧，累了一天了！”

罗氏轻轻的将一杯水放在了核对帐目的杨子千面前，小声说道。

水！

对，水！

杨子千惊得站了起来！

酒楼打折，酒水除外？

为什么，因为，酒水都是外面来的，成本不是自己控制，不打折，该卖多少卖多少。

恰恰，经营餐饮，酒水最赚钱！

而自助餐，有酒水的加入，更赚钱。

一个个的，酒水都喝了个饱，还怎么装得下肉食。

西宋的都是粮食酒，度数高，这些人，三碗不过岗，也不是浪得虚名。

这样的酒进了满堂红也没起到什么意思，除非，像现代的啤酒。

那玩意儿，一个人灌下两瓶都醉不了！

啤酒要怎么酿？杨子千无奈摇头，自己不会的东西太多了！