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第29章 震惊众人的刀工（第3页）

所以，在学习刀工之前，先把之前的那种刀工纯粹是为了保留能量的观念给抛开。

厨师，最主要的目的不仅仅是要保留食材中的能量，而是发挥出食材真正的价值。”

“而刀工，是一个厨师最基本的能力。

所以，今天你们要学会的，就是抛开所有的杂念，一心一意扑在刀工上面。”

“要知道，庖丁解牛的故事可不是虚构出来的。

有了扎实的刀工，才能根据不同的食材要求，将食材最完美的一面呈现出来。”

陆瑶光一边讲，一边给这二十四人洗脑。

她有看过星网上厨师的教程。

发现基础厨师教程中第一句话居然不是发挥食材真正价值，而是想尽办法保留食材中的能量。

在陆瑶光看来，这种想法本末倒置了。

只有发挥除了食材的真正价值，才会尽最大的可能保留食材中的能量。

陆瑶光的一番话，对于从小就受到厨师的价值在于保留食材中的能量的观念教导的二十四人来说，还真的是冲击蛮大的。

他们从来都没有想过，自己所追求的厨艺到底是一个什么东西。

他们的观念中，厨师就是保存食材能量的人。

可是保存食材中的能量，营养剂制造器也能够办到啊。

可为什么营养剂制造器保留不留食材中的所有能量，要保留食材中绝大部分能量，还是需要人工呢？

他们从来没有想过这一个问题。

“好了，收起你们的震惊。

现在，每一个人手中都有土豆和菜刀。

每个人都拿起你们的菜刀，按照相同的尺寸切你们的土豆丝。”

陆瑶光将让自己一番话给震惊到的二十四人拉回现实。

“现在，你们还剩下三十分钟。

三十分钟后，我就要看到结果。”

陆瑶光看了一下时间。

现在已经过了一个小时二十分钟了。

她还有四十分钟的时间，所以要时间上有些赶。

从震惊中惊醒的二十四人，还没来得及深思陆瑶光的话，就赶鸭子上架，开始了切切切。

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