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第四章 尉迟羽墨的生日（第3页）

尉迟羽墨提高了一点，两个脸蛋像跟女孩告白的羞涩，但还是听不见：“**。”

菁竹影走过去，拍了一下沙发：“不用正常一点的音我走人啦！”

尉迟羽墨：“好啦，我告诉你就是，她叫我：‘墨墨~。

’”

我：“‘墨墨’~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。”

菁竹影眼泪都笑出来了：“‘墨墨’哈哈！”

尉迟羽墨两个脸蛋红红的：“不要笑了啦。”

菁竹影用手扇着风，依然笑着：“好，好，不笑了，哈哈！”

“你还笑！

！

！

！

！”

菁竹影强忍着笑意问道：“墨墨想吃什么啊？”

尉迟羽墨已经完全入了戏……：“我想吃馨雨姐姐做的酒心巧克力。”

菁竹影咳咳两声：“好～～～，姐姐这就去给你去做。”

菁竹影走到了厨房，翻江倒柜终于被她翻到了人做酒心巧克力的书《傻瓜做巧克力手册》。

翻到目录，看了看：“酒心巧克力，第34页。”

“哈，找到了！”

做法如下：

将1.5～3.0％（重）的酒精和0.5～5.0％（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布字巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80％（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士。

【菁竹影又开始找了，把书放到桌子上，找来一个盆子，那种打蛋器，倒入巧克力原料然后把大豆磷脂放进去……然后是白兰地，葡萄酒，威士】

忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：

1.包括掺和过程的方法。

此法将酒精和卵磷脂在掺和之前或之后混入巧克力原料，在掺和之后5分钟之内开始

冷却，冷到20℃以下。

2．不包括掺和过程的方法。

此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内

（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。

大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增

加到0.5～5.0％（重），可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

菁竹影做了第二种方法。

菁竹影看着盘子里块块爱心形的巧克力，别提有多高兴了，拍了拍手：“嗯，拿出去先给尉迟羽墨尝尝。”

菁竹影端着盘子出去，露出对幼儿园小盆友的微笑着对尉迟羽墨说：“墨墨，酒心巧克力做好咯，尝一尝吧!”