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第九十六章 刺身（第2页）

“诶？是这样吗？”

三名评审说着，同时先品尝了最薄一段的鲑鱼肉……

而刘昴星只是看着这一幕，并没有出声制止。

两人所选的鲑鱼，在品质上本来就相差无几，如果不想些其他手段的话，就要随机胜负了！

虽然厨具被限制，而且不能使用其他食材，只能单纯的进行刺身切片，但是对于刘昴星和黑木场来说，都依旧能够想出“花样”

……

第一口的时候，三名评审还比较平静，认为这大概也就是比合格的水平略高，甚至因为黑木场之前表现出的刀功，而令他们有些失望的。

大概是因为这切片有些薄了，而令这鲑鱼没有发挥出，其优秀的品质！

然而第二口的时候，三人却又眼前一亮，这次不但发挥除了这鲑鱼本身的品质，而且还有所升华的样子……

就在第三口之后，三名评审露出了沉迷的神色，仿佛在他们面前放着的，不是普通交易市场中的鲑鱼，而是用于最上乘的料理、专门饲养的特殊鲑鱼一般！

“怎、怎么会这样？外面应该没有这种品质的鲑鱼在卖才对……”

“不！

之前我们也已经看到了，并不是什么高等的品类！”

“是、是单纯刀功的原因？”

三名评审惊叹道。

而黑木场此时已经解下了头巾，面对三名评审的疑惑与震惊，只摆出了一副没睡醒的呆萌样子：“诶？你们说什么？”

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“……怎么感觉好像换了一个人似的？”

三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。

刘昴星这时开口替黑木场解释道：“因为是‘本能’吧。”

“本能？”

三名评审互相看了看，似乎并不明白刘昴星的意思。

“没错，利用生物的味觉‘本能’，以同体同源的鲑鱼肉，营造逐步递进的氛围，令人的满足感超过真实口感的手段。”

刘昴星点头道。

“是这样吗？但是即便……”

“我明白，作为评审不需要考虑其他因素，只要选出自己认为更美味的料理就可以了！

接下来是我的‘三花冷盘’，没有那么多讲究，随便品尝那一块都可以！

不同形状，会有不同的口感哦！”

刘昴星依旧自信的说着，只见刘昴星的冷盘，与黑木场完全不同，也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了，而刘昴星的出肉率，则大概只有七成，其他的则是“损耗”

掉了。

可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上，还有写碎肉……

而在盘中的，则是几朵鲜艳的鲑鱼肉，所雕出的“花”

、形态各异的三种花！

这也是之前三名评审，决定先品尝黑木场的冷盘的原因，美好的东西，总是愿意它多停留一会儿的。

刘昴星之所以这么做，也不仅仅是为了美观，而是因为这是一种，能够通过“花瓣”

在根部彼此相连，薄厚不均的花瓣却又互相分离交错，来提升生鱼片口感的形态！

与黑木场“口感本能欺诈”

不同，刘昴星的“花切”

，是一种真正能够提升口感的方式……