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第三十六章（第2页）

赵清菡在菜市场碰到一位卖鸭子的老婆婆，见老婆婆手上只提着的是一只老鸭，赵清菡便动了心，向那老婆婆买了下来，还多付了些钱。

赵清菡拿出已经收拾好的老鸭，将鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

之前熬粥剩下的山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可上桌了。

最费时间的粥和汤已经炖上了，接下来的菜赵清菡便可以慢慢来了。

不然早早的做好粥和汤没好，做好的菜都凉了，这样多不好。

于是赵清菡计算着时间，做剩下的几道菜。

晚餐全是清淡的菜也不好，索性今天运气好，买到了新出的冬笋，赵清菡准备做一个油焖冬笋，虽然刚出的冬笋有些贵，不过味道确实是好。

于是赵清菡将那位老伯的冬笋全买了，一共也就十个左右，赵清菡自己留了四个，剩下的六个都差人送回赵家老宅，全当孝敬老宅里的张叔和这个身体的父亲了。

新鲜的冬笋，清香脆嫩，最享受的法子之一就是不加过多调料，让笋退出配角位子当主角。

油焖笋，是海派菜肴中的特色菜，浓油赤酱装裹下，汤卤醇厚，糖重色丰，咸淡适口，笋的口感和清香被烘托得淋淋尽致，又入味又下饭。

笋去老根和笋衣，切小块。

笋煮一下去掉涩味捞起沥水。

油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒。

加入酱油翻炒，上色均匀后加一定量的水，盖上锅盖转小火焖笋。

到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均匀起锅。

最后再炒一个清炒莴笋丝，鱼香茄子，晚餐便大功告成了。

这边菜已经全部出锅，那边的粥也正好可以熄火了，那边用小火在慢慢煨着的老鸭汤也可以熄火了。

赵清菡在十分钟之前抽空去赵柏云的卧室叫他起床洗漱，准备吃饭了。

赵清菡正在将菜一一端上桌，在桌子上摆放整齐，用碗盛出山药粥，放上勺子和筷子，端到桌上去。

赵柏云正好收拾好出门，虽然神色看起来仍然有些倦怠，但是精神已然好了不少。

赵清菡将粥放下，招呼着赵柏云吃饭，然后转朝厨房走去，老鸭汤还没上桌呢。

“有什么需要帮忙的么？”

赵柏云走到厨房门口，赵清菡正在用汤勺将老鸭汤盛在汤碗里。

“唔….你帮忙拿两个碗和汤勺吧，我把汤盛上，端出去就可以开饭了。”

赵清菡一边说着一边准备端汤碗出去，却不想旁边伸出一双手，劫走了老鸭汤。

赵清菡好笑的看着已经转身离开的赵柏云，无奈的摇头，只得自己去消毒碗柜里拿出两个碗和汤勺。