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第十四章 炸货（第2页）

“虎子哥，我要看你做点心嘛！”

刘娟儿突然对虎子换上一副笑脸，通身软绵绵、明丽娇憨的样子，双手扯住他的衣角摇来摇去“你说呀，那马豆莲、葫芦提、霜果糖、含笑酥都是啥样的？”

虎子打了个冷战，抖下一地鸡皮疙瘩。

他撇撇嘴，抽回自己的衣服，将藏在袖子里的黄豆饽饽掏出来扔进嘴里，边嚼边说：“你这小丫头懂不懂规矩？我来这里当学徒，吃了三年苦，才学得一门手艺，你动动嘴皮子就想知道？”

说着，他咽下黄豆饽饽，抿抿嘴，回味着口腔里清冷的甜豆香，又瞟了巴巴看着他的刘娟儿一眼，望着屋顶说：“想知道也行，交换吧！

你告诉我你是咋样用一个鸡蛋做出四个鸡蛋饼的，我就告诉你葫芦提咋做！”

刘娟儿眨眨眼，心里阴阴一笑，又问：“为啥是葫芦提？为啥不是马豆莲呢？那霜果糖听起来也挺好吃呀！

含笑酥真的会笑吗？”

虎子掏掏耳朵，用双手枕着头滔滔不绝地说：“因为马豆莲是凉糕，这个天儿还不热，要的人不多，但有些主子四季都爱吃凉糕，所以咱这里每天只做几户人家订好的量。

含笑酥是本坊最高级的酥皮点心，做出来的麻烦劲儿就别提了。

唯有葫芦提和霜果糖都是炸果子，这其中又属葫芦提是较为复杂的一味，你人小心眼儿可不小，想来知道了葫芦提咋做，也就自然能猜到……呃……”

虎子的脸上一垮，竖起眉头瞪着刘娟儿“问这么多做啥？你又听不懂！”

哈哈，露馅了吧！

刘娟儿心中那个得意！

她当主厨的时候，这小子还在穿开裆裤呢！

她的后厨里有三个面点师，五个副厨，十几个厨工，从这种人嘴里掏话，对她来说还不是轻轻松松地事儿？！

“娟儿，跟你哥说啥呢？”

刘树强拍着双手走过来，满脸傻笑地看着一双儿女“这样多好，一家人和和气气的，虎子你可不许欺负你妹！”

刘娟儿趁势向刘树强怀里一扑，扭捏着撒娇道：“爹，我想看哥哥做炸点心！”

刘树强笑着点头道：“嗳！

好咧！

可别离锅太近，当心蹦油儿烫着你！”

胡氏满脸笑容地探过身来，宠溺地刮了一下刘娟儿的小鼻子“你看你，说到吃的就精神，感情是个小馋猫？娘给你说啊，女娃子家的可别太嘴馋……”

看着眼前这一家三口一片祥和的样子，虎子气得直翻白眼，怎地他连鸡蛋饼的秘方都没问到，就得让这鬼精丫头看自己做油炸果子？

刘娟儿从胡氏怀里抬起头看着虎子，一脸阴谋得逞的鬼笑。

哈！

我想看你炸点心，哪里需要你同意？就不信你能把我赶出去！

虎子彻底败下阵来，只好气哼哼地起身去捞油壶，准备做两味炸货。

巨大的铁锅被胡氏刷得干干净净，虎子提起油壶，一手抬着壶底，一手扶着壶嘴，小心地向锅里倒了三分之一深浅的油。

这油壶是木质，箍得严密合缝，跟刘娟儿前世见过的窖藏葡萄酒桶一般大小，顶端嵌着长长的铁质壶嘴。

刘娟儿好奇地凑到铁锅前观看，发觉锅里的油颜色并不清亮，整体呈黑色，微微泛着点红，锅底还能看到数不清的沉淀物。

她第一眼以为这是菜籽油，但并没有闻到菜籽油特有的刺鼻味道，反而闻到一股很沉的香味，直觉不大正常。

刘娟儿疑惑地看着虎子，好奇地问：“哥，这油咋这么黑？”

虎子的嘴角抽了抽，当着爹娘的面，他也没法子阻止这女娃喊他哥，只好撇撇嘴说：“你懂啥？油那么贵，炸果子又费油，自然是要反复用的。”

一般来说，万氏会坚持让他们把一锅油反复用到五次以上，直到油黑得像墨汁才罢休。