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第95章 曾经的外企高管当个小厨娘也不错（第4页）

那脸上都是有着抑制不住的兴奋之色流露出来，

特别是在闻见这些些飘过来的香味后，那脸上更是充满了浓浓的期盼之意。

而听着这些惊叹之声，林石也是知道这锅中的五花肉，火候应该是已经到位了。

所以他直接是拿过来一瓶老抽，然后往锅中加入了一些。

随着他手中铲子不停的煸炒，那老抽便是全部附着在了锅中的五花肉块上，

顿时之间，那原本就被编成金黄色的五花肉块，

在遇上老抽之后，那颜色更是变得棕红发亮。

而一股香味也是随之弥漫开来。

到了这时，林石才端过来一瓢开水。

将其倒入锅中，

让这些开水完全没过锅中的五花肉块。

到了这时，那空中飘散的香味就变得越发的浓郁。

到了这一步，也是有一个很关键的地方。

很多人在这里会选择加入冷水，但是加冷水的作用远远没有加开水来的这么好。

因为此时锅中的五花肉是处于一个温度很高膨胀的性质，

如果直接加入冷水的话，那就会让原本被煸得鲜香的五花肉突然之间，让其香味凝固起来。

而要是加入开水的话，那就会将它的香味进一步的扩散。

这一步的作用，有点类似于熬制鲫鱼汤，

熬制鲫鱼汤时也是需要加入开水，那不仅汤更香更浓。

而且做出来的鱼肉口感也更好，这一步放在红烧肉上面也是一样的效果。

伴随着空中飘散的香味，林石又继续将刚才炒好的糖色放进倒进锅中。

然后开始调味。

林石今天做的红烧肉是最为传统的红烧肉，所以就没有添加其他过多的调料。

只是加入了一些生抽、胡椒、还有刚才放进去的姜葱和香料。

这其中糖色肯定是增加颜色的，他跟老抽配合就能在棕红的颜色上面再得到一种鲜亮的颜色。

而调味的话就只需要生抽，还有姜葱和香料就可以了，不用多么复杂的香料。

这样做的红烧肉也是最为传统，最为地道的红烧肉，

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只要掌握好火候，它的味道就绝对不会差。

加好了这些调料，林石才拿来一个锅盖盖在锅上，

然后又让烧火的大爷将炉火控制在刚才炒糖色的地步。

这一下就等着功到自然成了.

林石这里有条不紊的操作着，而一旁的林婉悦也是看得入了神。

直到林石将锅盖盖在锅上，她才仿佛如梦初醒。

“林石，这样就好了吗？”