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第51章 这刀功这酸菜空气老霸道了（第2页）

“师傅，你这可是有些厉害啊？

“怎么尽是这些高难度的菜？这样做起来可是风险很大呢！”

这与老板所说，在场的人都是明白。

这些菜本来就麻烦，要是手艺不是特别到家，一个不小心，就容易阴沟里翻船。

一般来说，大席上要上这种复杂的菜，

也就是最多换个一两个，像这样连续换上三四个的，绝对是少之又少。

看到鱼老板那惊讶的脸庞，王昌得颇为自豪的道：

“你就放心吧，林石师傅的手艺我们心中都是有数的，

“我们既然敢让他做，那就绝对没问题。”

王昌得说完，又道：“而且你以为谁家办席，林石师傅都愿意换菜吗？

“那完全是因为我儿子跟他关系好，他抹不开这个情面才同意的。”

看到王昌得那一脸的自豪，鱼老板虽然觉得有些夸张，

但还是笑道：“原来是这样，那我今天还真得开开眼见，

“要是味道真的好，过些日子我儿子的满月酒就请林石师傅去烧大席。”

听到这鱼老板的话，所有人都是将目光齐刷刷的投向了他。

王昌得也是露出了疑惑的眼神，看向这鱼老板：

“什么？你儿子满月酒？请问你今年贵庚？”

鱼老板道：“五十三。”

“五十三了你的儿子才满月？”

“嘿嘿，老来得子嘛。”

这鱼老板跟王昌得说了几句话，便是离去了。

一旁的林婉悦望着桶里的鱼，拿起菜刀就打算片鱼，但是被林石阻止了。

“这鱼太多了，我来吧。”

林石说着，便是将林婉悦手中的刀拿了过来。

“那好，这样我也正好可以欣赏一下你的刀工。”

林婉悦笑嘻嘻的说道，然后便是在一旁静静的看着，

而那周围的人听说林石要片鱼，也是连忙朝着这边看了过来。

众所周知，酸菜鱼之所以麻烦，除了加工麻烦外，就是这片鱼也比较繁琐。

红烧鱼的话，只需要在背上轻轻切几刀就可以，

而这酸菜鱼，不仅要做到鱼骨分离，而且还要将鱼肉片成片。

而这鱼片片的好不好，将会直接影响之后的成菜效果以及口感。

片得好的鱼片，薄厚均匀，入锅时间一致，这样上浆也好上，

而且这样的鱼片吃在口里面不会有刺扎口的感觉。

而要是鱼片没有片好，那不仅下锅的时间不好把控，出来的成品生熟不均，

那鱼片上的刺也是会扎得口腔让人不舒服。

对于这些，在场的人大部分都不太了解，