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猪耳朵刮洗得干干净净,冷水下锅,扔进几片厚姜、两段大葱、三五个八角、一小撮花椒,大火烧开转小火,咕嘟咕嘟煮上四十分钟。
用筷子一戳,软烂适中,捞出来,晾凉,趁着还有点温乎劲儿,快刀片成薄如蝉翼的片儿。
香菜、小葱切段,姜蒜切末,一股脑儿倒进大碗里,酱油、陈醋、盐、糖、香油,再来点提味的辣椒油,调成一碗色香味俱全的料汁儿。
哗啦一下,淋在切好的猪耳朵上,用筷子那么一拌,香气瞬间就窜起来了,馋得人直咽口水。
除了这两道硬核下酒菜,砂锅里还炖着一只老母鸡,黄澄澄的鸡汤翻滚着浓郁的香气。
铁锅里,一条巴掌大的鲤鱼被煎得两面金黄,滋滋冒油;最后,清炒了一盘碧绿生青的小油菜。
菜上桌,酒满杯。
张卫国端起玻璃杯,环视一圈无比兴奋的众人:“根生、铁柱,雪梅,桂花,这几天,辛苦大家了!”
他顿了顿,声音中带着感激:“为了提前庆祝咱们‘张记米粉’开张大吉,今晚咱喝点!”
“该准备的,都差不多了,人也得歇口气不是?明儿,咱们踏踏实实休整一天,后天一早,八点十八分,准时开业!”
刘根生黝黑的脸上泛着红光,举起杯子:“好,卫国,有你这句话就成。
来,走一个!”
铁柱也笑着说“走一个!”
连李雪梅和张桂花面前的杯子里,也倒了一点白酒,脸上带着对未来好日子的憧憬和羞涩。
热气腾腾的饭菜,淳厚辛辣的酒香,还有那即将到来的,能实实在在攥在手里的票子,像一把无形的火,瞬间点燃了每个人心里的那股子冲劲和盼头!
第二天一大早,天刚蒙蒙亮。
张卫国在自家还没开业的店里,嗦了一碗刚煮好的米粉,滚烫的汤粉下肚,浑身都舒坦了。
他跨上自行车,迎着清晨微凉的风,直奔棉纺厂。
厂门口,周德海果然守时,正背着手在那儿踱步呢。
张卫国刚到五分钟,就听见厂区里传来一阵沉闷的引擎轰鸣声。
紧接着,工厂的大铁门缓缓打开,四辆“大解放”
卡车,排着队,依次开了出来。
车刚停稳,驾驶室的门就“嘎吱”
一声打开,跳下来四个穿着蓝色工装的司机师傅。
周德海给张卫国介绍:“卫国,来,认识一下。
这是咱们厂车队的梁师傅、许师傅、郭师傅,还有这位罗师傅。”
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