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第43章 只救东旭（第2页）

陈安点点头，解释道：

“那是当然，不然我买这么多做什么。

这么热的天，肉放久了容易坏。

不过不是今天中午全吃了，这部分特别肥的，我准备下午和猪板油一起炼成猪油。

剩下的肉一半今天中午做红烧肉，一半留到晚上做回锅肉。”

林惜听后，心里不禁有些感慨。

在这个物资匮乏的年代，吃肉对于大多数人来说都是一种奢侈。

而陈安却买了这么多肉，还要做成不同的菜肴，这在她看来简直是一种“败家”

的行为。

不过，尽管心里这么想，林惜却觉得心里暖暖的。

她知道陈安是为了让她和陈凡能够吃得好一些，所以才这么做的。

于是她不再多说什么，开始按照陈安的吩咐帮忙准备食材。

陈安将肉清洗好后，开始仔细地分割。

他先将一部分肥肉片下来，准备下午和猪板油一起炼制猪油；又片下一小块瘦肉，作为其他菜的肉丝；

剩下的肉则分成两部分，一半中午吃，另一半准备晚上做回锅肉。

为了防止肉变质，陈安还将晚上要用的肉用提前煮好并放凉透的花椒水加盐浸泡起来。

这样既可以保持肉的鲜嫩口感，又可以防止细菌滋生。

“二哥，我来帮你。”

看到陈安又开始忙碌起来，林惜连忙走过来帮忙。

“好啊，”

陈安微笑着点头，“中午我们吃红烧肉、素炒青菜和土豆炒肉丝。

你先把大米洗了蒸上吧，然后再把青菜和土豆也洗了。

记得把土豆皮去掉哦。”

他一边说着一边继续忙碌着手中的工作。

而林惜也迅速投入到了陈安吩咐的任务中去。

两人默契地配合着，厨房里充满了温馨和谐的氛围。

陈安动作麻利，起锅烧水，水开后，他将那条准备好的五花肉，整条放入沸腾的开水中焯水定型，捞出沥干水分，晾凉后切一样大的方块；

接着，陈安在锅中倒入适量的油，然后放入桂皮、香叶和八角，用小火慢慢炒出香味。

当整个厨房都弥漫着这些香料的香气时，他将切好的五花肉放入锅中，开始煸炒，让五花肉中的油脂慢慢流出，减少腻味。