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第89章 酿酒2（第3页）

江姐美滋滋的高兴了好几天。

林泽祖只好笑道。

“好的！

好的！

江姐，你先让我看看”

。

林泽祖来到大瓦盆前。

大瓦盆里漂浮着整块的酒坯。

林泽祖伸手捞了一块。

放放入口中，咂磨了下味道。

又尝试了不同地方酒坯。

绵！

软！

烂！

辣蓼花黑色的籽，手捏即烂。

味道没变与前世一样！

又让江姐取来一把干净的木勺。

舀出半勺桨汁，也就是当朝俗称的浊酒，尝了两口。

酒香浓郁！

还带有些甜口！

这是因为刚刚发酵完一对周，也就是十二个时辰。

若是在发酵上几个时辰，酒的味道会完全覆盖这种甜口。

林泽祖又伸手，摸了摸大瓦盆的四周。

热哄哄的。

如果做的是甜酒，或者是当朝的浊酒。

那么现在就已经算是成功了。

但是，要想成为酿酒的酒坯子。

还需要继续发酵一个对周的发酵。

等瓦盆的温度下降，呈常温状后。

再往酒坯里投入等重干净的常温水。

然后，把酒坯上下翻个，发酵七天左右即成。

用前世的话解释就是，等待酵母菌把糯米彻底糖化之后。

再经过乳酸菌，把糖分解成为含有酒精的酒坯。

到那个时候。

整个发酵过程才算完整。

“嗯，还不错”

。

林泽祖对富贵和江姐点了点头说道。