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第47章 九转大肠（第2页）

大肠入锅，加入葱段，姜片去腥。

煮上一段时间后，捞出沥干水分备用。

待水分沥干，林海操刀把大肠切成两三厘米长的小段。

随后在锅中倒入热油，烧至八成熟，将大肠放入锅中油炸。

油炸至表皮金黄略带红色，捞出控油。

锅中留少许底油，放入蒜、姜、葱煸炒。

煸炒出香味，再加入白糖。

炒至枣红色，立马倒入刚炸好的大肠进行翻炒。

在白糖的包裹下，翻炒几下，大肠瞬间也变成枣红色。

上色完成，随后加入盐、酱油、醋、肉桂等调料。

翻炒两下，再加入清水盖上锅盖焖煮十分钟。

之所以要焖锅煮，是为了让大肠充分吸收料汁的味道，达到味道浓郁的效果。

焖煮十分钟后，加入少许白糖收汁。

一两分钟，收汁完成。

林海揭开锅盖，瞬间浓郁的味道就飘了出来。

锅里的大肠被汤汁包裹住，色泽鲜艳，香气四溢。

想不是在考试，配上一碗米饭，林海就把这盘大肠吃了。

林海忍住口欲，将大肠全夹出来，整齐的摆在盘中，浇上一勺汤汁。

最后在上面放一些香菜，一道吃了毕生难忘的九转大肠就算完成了。

做完九转大肠，林海放眼望去，傻柱和王小帅俩人，还在紧锣密鼓地制作中。

“叮！”

桌上放着一个呼叫铃，做完菜之后摁一下，监考官就会过来品尝菜品。

听到铃声，正在专心做菜的王小帅和傻柱俩人，不约而同地望过来。

“好快啊！”

王小帅还在焖锅阶段，林海就已经把菜做好，他不禁感慨一声。

感慨完，回过头去专心自己的菜品。

“可恶！”

“又是他第一个完成！”

理论考试的时候，让林海抢了风头。

傻柱本想在实操考试大试身手，让林海瞧瞧自己的厨艺。

没料到，又让他抢先了一步。

望着林海做好的九转大肠，傻柱喉头一痒，有种往里吐口痰的罪恶念头。

但是。

他也就想想，不敢真吐。

真往别人盘里吐痰，他不但会被取消考试资格，还会受到厂里的处罚。

可痰已在喉中，不吐不快。