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第633章 守岁（第1页）

第633章守岁

吃过午饭，奶奶抱着倩倩在炕上午睡，老爷子坐在一旁抽旱烟，烟锅里的火星明灭不定。

周益民没去凑热闹，径直往厨房走——年夜饭的食材得提前备妥，这可是一年里最要紧的一顿饭，马虎不得。

而且他又不缺这些东西，肯定不能亏待自己的家里人，所以提前将很多食材都拿了回来。

周益民来到厨房的案板上很快堆起小山似的食材，一大盘的五肉泛着油光，肥瘦相间得正好，看上去十分的诱人。

还有奶奶晒的干蘑菇泡在盆里，水都染成了琥珀色，刚从地窖里翻出来的白菜，裹着层湿泥，剥开外层的老叶，里面的菜心嫩得能掐出水。

周益民先系上奶奶的蓝布围裙，往灶膛里添了把柴，火“噼啪”

地舔着锅底，很快就热了。

他把五肉放进冷水锅，撒了把椒和姜片，盖上锅盖焖着——这是给红烧肉焯水，去去血沫子，不然就会腥，再加上现在的调料又不像后世那么丰富，幸好是食材足够好。

趁着烧水的功夫，周益民拿起菜刀处理蘑菇。

泡发的蘑菇攥起来软乎乎的，他把伞盖撕开，菌柄切成小段，指甲盖大小的块儿码在盘里，看着就规整。

切完蘑菇又剁肉馅，白菜帮子剁得细碎，挤掉水分和肉馅拌在一起，撒上葱姜末，再泼勺热油，“滋啦”

一声，香味瞬间灌满了厨房。

“红烧肉的色得炒到冒泡。”

周益民念叨着，往锅里倒了勺白，小火慢慢搅。

块融化成琥珀色的浆，冒起细密的小泡时，他赶紧把焯好的五肉倒进去，铲子“当当”

地翻着，肉块很快裹上了油亮的色，像穿上了件红衣裳。

奶奶被香味勾醒了，抱着倩倩站在厨房门口：“慢点炒，别糊了。”

倩倩趴在奶奶肩上，小鼻子嗅了嗅，伸手要去够案板上的饺子馅，被周益民笑着拍了下小手：“等会儿包好了给你吃个带的。”

炖小鸡的锅里咕嘟得正欢，土鸡是老支书从周家庄养殖场送过来的，剁块时还带着血丝。

周益民往锅里扔了把泡好的蘑菇，又撒了把自家晒的枸杞，锅盖一盖，就听见里面“咕嘟咕嘟”

的响，像是在熬一锅岁月的甜。

下午的阳光斜斜地照进厨房，把周益民的影子拉得老长。

他擀着饺子皮，擀面杖转得飞快，一张张圆皮在案板上排得整整齐齐，像撒了一地的月亮。

奶奶在一旁帮忙包，倩倩坐在灶台上，手里攥着块面团捏来捏去，脸上沾了点白面，像只小猫。

“青菜得最后炒，保持脆劲。”

周益民把洗净的菠菜甩了甩水，锅里的油刚冒烟就倒进去，筷子快速翻炒几下，撒把盐就出锅，绿油油的看着就喜人。

最后是鸡蛋汤，打散的蛋液往沸水里一倒，搅出金黄的蛋，撒把香菜，滴几滴香油，热气腾腾地端上桌。

周益民看着眼前这一桌子饭菜，心里还是有满满的成就感。

等夕阳把烟囱染成金红色时，年夜饭的菜已经摆了半桌，红烧肉颤巍巍地闪着油光，小鸡炖蘑菇飘着菌香，饺子在盖帘上排得像对小元宝。

周益民解下围裙：“可以开饭了。”

周益民奶奶听见后，抱着倩倩走到饭桌，看到满满一大桌的菜：“益民，看来手艺又进步了。”