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困啊。
哈欠连天中,陆芜迷迷糊糊睡着了。
她做了个梦,梦到自己回到蓝星,家中有亲戚结婚,她跟在自己老妈身后去蹭吃蹭喝。
酒席上上了很多肉菜,陆芜吃的很开心。
其中最让陆芜心水是那大酱肘子,肘子炖的软烂,一口下去,牙齿轻轻一咬肉皮就化在口腔中。
浓郁的酱汁将肘子层层浸透,哪怕是里面被肥皮包裹的瘦肉,都无比入味。
陆芜越吃越上头。
为了一个肘子,她和同桌的小孩子差点打起来了,最后她赢了。
剩下的一块肉被她拿下。
她将其夹起,能闻到四溢的肉香,那香味直勾勾的往鼻腔中钻。
陆芜鼻尖动了动,而后听到自己肚子叽里咕噜的声音。
那是胃中饿狼在咆哮。
奇怪,她不是吃饱了吗?
思索中的陆芜没防备,快到嘴里的肘子肉被熊孩子给抢走了。
吃了个空的陆芜被气哭了,也气醒了。
脑袋从掌心中滑落,差点摔在地上的陆芜茫然看着眼前的环境,等反应过来后,哭笑不得。
“好香啊。”
她看向炉灶的方向,那里水汽蒸腾。
让她在梦中为之大打出手的香味,就是从那锅中飘出来的。
她的肘子,熟了!
陆芜赶紧起身,将锅盖打开,迸发的香味让陆芜使劲嗅了嗅,可她知道,这肘子还没到最顶峰的程度。
她将肘子捞出,锅清洗干净,倒油。
高温激发香油馥郁的香气,让陆芜想起了老家漫天遍野的油菜地。
菜籽油,就是这个味。
油热肘子放进去,陆芜稍微炒制一会后,加入刚才特意留下的汤汁,紧接着生抽老抽和蚝油通通搞里头。
到这一步,调配料都加完了,而接下来才是费时间的一步。
在汤汁逐渐收汁的过程中,为了保证肘子方方面面都能吮吸进汤汁,她需要不断用勺子,将锅中的那些浓汤浇在肘子上。
伴随着这个过程,陆芜能看到,肘子在逐渐上色。
从熟透的猪肉白色变成酱色,伴随而来的,是更加鲜明丰富的香气,只是站在锅边,就令人食指大动。
这个过程,无比煎熬。
直到锅中的汤汁被肘子吸收掉大半时,陆芜才收手。
肘子,好了。
出锅前,陆芜撒上葱点缀。
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