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第35章 团购套餐（第2页）

实际上做套餐的好处不仅仅如此，比如只要量够大，一锅可以出好几道菜，出菜速度提升了，人工成本也下降了。

团购的套餐就像是批发的商品，靠的就是走量来盈利，这不像单点的菜品销售没有预知性，但还要准备，因此团购套餐省事还风险小，并且比单点菜品的损耗小。

套餐为了让消费者感觉很值，都会安排1-2道硬菜，比如水煮鱼啊，麻辣小龙虾啊，再搭配剩下几道不值钱的小菜，但是有硬菜在那撑着，消费者不会在意小菜，但正是这些利润菜品提高了盈利率，其实总体营收和单点差不多。

套餐不含酒水，菜多了不得喝点助助兴，这一块是很大的利润来源，不喝酒的话又提高了翻台率。

听陈平江说完，朱远兰晕乎乎的还要慢慢去理解，但是看陈平江的眼神都在冒光，“老板，你好厉害哦，这个点子伱把我脑袋打破了也想不到。”

陈平江笑笑，没说话。

朱远兰虽然学历不高，但是经验丰富，人也好学，是个好苗子，但还需要多观察观察。

傍晚的时候，广告公司把第一批宣传物料发了过来。

大都是手提袋、鼠标垫、塑料扇这一类的。

手提袋扇子这些能够融入到大学生的生活中去，留存时间长，宣传效果更好。

陈平江已经和翟飞那边联系过，让他帮忙以勤工俭学的名义喊几个学生兼职过来，五十块钱一天每间宿舍每间宿舍的去发。

至此准备工作已经七七八八，明天最后一天磨合之后，后天就可以开业。

陈平江也终于花光了身上所有的钱，变成了名副其实的穷光蛋。

“舅姥爷，你上次给我的两万我还没动，我明天回去拿给你。”

周光翰听到陈平江的自嘲后赶忙道。

陈平江摆摆手，“那些钱你留着当生活费，再说才两万也帮不上什么大忙，给你了再拿回来算什么事，烧烤店一开业我就有钱了。”

周光翰知道陈平江的性格，他认定的事情别人劝是没用的，只好无奈的点点头，“那你没钱了一定告诉我啊，另外我晚上都抽时间过来帮忙。”

陈平江这次没拒接，周光翰外表看着挺凶的，但是内心因为从小生活的环境有些自卑和敏感，如果再拒绝好意，会让这个黑小子有想法。

诸如，舅老爷是不是嫌弃我了，不带我玩了？

“行啊。

你们明天还休息的吧，过来给我发传单帮忙，工资和其他店员一样算。”

周光翰摇头：“我不要工资。”

“让你拿着就拿着废什么几把话，不要工资别来，传出去人家还以为我剥削压迫你呢。

再说你以后跟我干一辈子，难道一辈子不要工资？一码归一码。”

陈平江不耐烦的冲了一顿周光翰，给周光翰冲的不说话，又想反驳又没底气。

还没开张，小小的烧烤店已经六名员工，工资成本直线上升。

不过陈平江并不担心，经过自己这一套组合拳打下来，客流量绝对能上一个档次，何况还有后续的一系列操作呢，人只会不够用并不会多。

冬天懒得出门，那就启动外送，送到宿舍。

再比如生日回馈、积分系统等等，陈平江凭着多了近二十年的见识再加上经验，一个烧烤店爆不起来，那真是白活一次。