书阅屋

手机浏览器扫描二维码访问

第7章 何雨柱入食堂（第3页）

你去后厨炒两个菜，一个土豆丝，一个白菜。

你一个人做，我和田师傅还有食堂的其他做评判。

行就留下，不行就走人。”

张大海看何雨柱口气不小，心里有些不高兴。

他虽然接了田大川的东西，但这件事情太麻烦了。

他正找不到借口推脱呢。

听见何雨柱这样，不等田大川多说立马答应。

“好。”

何雨柱立马回道。

张大海带着何雨柱与田大川一起走进后厨。

让帮厨拿来几个土豆，两颗白菜。

然后示意何雨柱开始。

何雨柱拿过土豆跟白菜开始处理。

土豆去皮切丝用凉水泡着，白菜洗净，把菜帮和菜叶分别切块放好。

点火，热锅凉油，待油温升起，放入备好的干辣椒丝，几粒花椒。

快速倒入沥干水分的土豆丝，翻炒几下放入盐再翻炒均匀起锅装盘。

另一口锅也是热锅凉油，待油温升起放入蒜粒，辣椒，花椒。

先下白菜帮，翻炒两下，下入白菜叶。

快速翻炒，最后倒入碗汁。

这碗汁是提前兑好的，放入盐，一点酱油，醋，香油，水淀粉。

最后加一点明油。

起锅装盘。

看着何雨柱行云流水般的操作，周围的人惊呆了。

这何雨柱仿佛是一个在这后厨工作了很久的老师傅一样，一切显得那么自然，恰到好处。

先不说味道，就只看炒菜的过程，这都是享受。

田大川看着何雨柱更是震惊不已。

这柱子在楼里与现在的表现相差太大。

虽说自己确实没有见过何雨柱上灶，但是就这刀工，对食材的处理就比在楼里好太多了。

特别是刀工，自己以前可是没少为这事说他。

难道是故意藏拙？

“张主任，师父尝尝。

看看我手艺怎么样。”

何雨柱把菜送过来，说道。

而二人也没客气，拿起筷子尝了起来。

“不错，有何大清六七分水平了。”

张大海尝了几下，开口称赞道。

其实他觉得这味道已经跟何大清不相上下了，甚至超过了何大清，但是年轻人嘛，还是要压一压的好。