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房安民这么一听,这是好事啊,不过他转念一想,这世上怎么会有这么好的好事,来人就教他们做豆制品。
“几位帮我们,有啥要求,村子上过的苦……”
“房村长不必担心,我们是无偿传授你做豆制品的,大家也不用怀疑我们的动机,就是单纯的想帮帮大家。”
靳晏川看到了所有人眼里的疑惑。
“真不要钱?”
一个汉子问。
“对,真不要钱,如果你们有时间,现在我们就可以教你们,学会了之后就可以去镇上卖,豆干豆皮是可以长期存放的,可以到县里,府城销售。”
靳晏川道。
“还真有这好事。”
另一个汉子说道。
“谁家有大锅,我们现在就可以去。”
孟芸说道。
“我家就有!”
房安民带着众人呼啦啦的回了自己家。
毕竟是村长,家里条件相对好一些,而且村长家是大家族,人口多,做饭用的锅也大。
孟芸让人从马车上拿下来泡好的豆子。
“这个你们应该认识吧?”
“这不就是泡了两天的豆子吗?”
有人回答。
“对,做豆腐的第一步就是挑豆子,做豆腐要用饱满的豆子,瘪的,被虫子咬的,都不行,泡两天,一天换两次水。”
“然后,把泡好的豆子磨成豆浆,然后放在锅里熬煮,切记,这个锅必须洗干净,这个切记。”
村长媳妇刷了好几次锅,这边豆浆已经磨出来不少了。
“每次熬煮的数量要准确,因为后面要按比例的调制卤水,这个卤水多一点,少一点都会影响豆腐的制作……”
孟芸用草木灰水调出比例,倒进熬好的熟豆浆中……
孟芸按照书本教学,一步步把做豆腐和做豆皮,腐竹的流程一一详细讲解一遍,等忙完,天都快黑了。
“大家都看明白了吗?”
孟芸问道。
“看明白了,就是这个这个草木灰水非得放吗,那个多脏啊?”
有人质疑。
“草木灰又称百草霜,严格来讲,它还是一种中药,有很多药方里都有草木灰,因为草木属于碱性,燃烧后,草木灰混水就是碱水,和豆浆一起会有凝固作用,对身体无害。”
孟芸没有说太多,说了大家也听不明白,所以说的通俗易懂。
看着一块块白白的豆腐,围观的百姓喜出望外。
“这个豆皮晾晒好了,就可以出售了,吃的时候用水煮一下,凉拌,炒菜,煲汤都可以,切的形状也随意。”
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