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第六十九话 汤绽梅（第3页）

我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。

最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。

明代顾元庆（1564－1639）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法："茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。

诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。

花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。

三停茶叶，一停花始称。

林洪在《山家清供》里记载过“汤绽梅”

的方子：在冬十月后用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡，花徐徐绽开，香美可爱。

“可不是，开花了，”

我抿唇笑着，递了一杯给目露惊奇的韩玫瑰，“大人，尝尝玉娘的手艺”

。

他伸手接过，细细打量一番，“花也能泡水喝？”

“小家户的东西，上不了台面，吃个新”

。

韩玫瑰挑眉，习惯性的用杯盖打茶沫，又发现好像不需要的，直接弃了茶盖，抿了一口。

“如何？”

“还不错，幽淡中带着股子梅花清香，怪不得你喝不了茶饼”

。

我乐了，韩玫瑰这两句话算是极高的评价了，琢玉当年暗恋一个极具古典意韵的小姑娘，这法子就是他花了心思弄来的，又百般求了我帮他做了出来，好搏佳人欢心，如今不想在这碰上用场了，当下又给韩说和无忧一人递了一杯，扬眉笑道，“小叔叔喜欢就好，这花茶喝着可是有讲究的”

。

“哦，有什么讲究？”

我悠悠用木扇扇着汩汩作响的小火炉，“正所谓有梅无雪不精神，有雪无梅俗了人，梅花茶最好是用雪水冲泡方显意境。