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第七十九章 楼外楼（第3页）

“不知二位觉得我楼外楼的饭菜如何，可还可口？”

“可口，甚是可口，”

楠竹钰大赞道，“尤其是这盘西湖醋鱼吃起来鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。”

“楠兄真识货，西湖醋鱼是我们杭州本地一道传统地方风味名菜，用西湖草鱼作原料，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，说起来这西湖醋鱼和宋嫂鱼羹还颇有渊源呢，”

一盘菜还有来历，张大少爷也感了兴趣，问道：“此话怎讲？”

“这还要从百年前杭州的“宋嫂鱼羹”

说起。

宋五嫂，为民间著名的女厨师，高祖乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”

。

从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。

其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。”

张大少爷二人从新打量这两盘盘菜，没想到小小的一盘菜竟还有这样一段历史，

“这盘干炸响铃吃起来也很不错，来张兄你也尝尝，”

楠竹钰有夹起一块放在嘴里，“嘎嘣--~嘎嘣”

的嚼了起来，

张白易夹起一块仿佛口中，嚼了两下忍不住赞道：“色泽黄亮，鲜香味美。

不错。”

“说起这盘干炸响铃做起来可是颇费一番功夫，该菜选用泗乡豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。

因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名干炸响铃，起初此菜非常普通，后来被人赏识，才得已崭露头角。”

“司兄，莫不是这盘菜也有什么来历吧！”

楠竹钰玩笑道，

司庭轩微微一笑道：“楠兄真是慧眼如炬，说起这盘干炸响铃还真有一个来历，相传，有位英雄在一家饭馆中专点此菜下酒，但不巧这天原料中所需的油豆皮刚刚用完了，可这位英雄却有不达目的决不罢休之势。

听说油豆皮在四乡定制，便立刻返身出店跃马挥鞭，把豆腐皮从那里取了回来。

店家为他如此钟爱此菜所感动，倍加用心烹制，并特意把菜形做成了马铃状。

后来此事传扬开来，成了一段佳话，于是，后人便改称此菜为“干炸响铃”

。”

“哈哈~有意思，有意思，”

楠竹钰大笑道，

“光顾着说了，真是失礼，来，庭轩敬二位一杯，”

司庭轩端起酒杯一饮而尽，