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067 余珊心事（第3页）

柳湘玥吃着橘子也没堵上她的抱怨。

“行啦，不说这了，眼看天气转凉，冰淇淋的展柜是不是该撤下来了？”

书白说起店里的事情。

“再放一阵子吧，秋老虎还没来呢，不定会再热一阵儿，”

柳湘玥想了想，决定将冰淇淋再维持一段时间。

“也好，对了，玄奕从外面带了些毛栗子回来，你看怎么处理呢？”

书白突然想起厨房里的新增物品。

“哎呀，毛栗子啊，嗯嗯，好东西，留下一部分做甜品，剩下的做糖炒栗子，怎么样？”

柳湘玥双眼放光，亮晶晶地看着书白。

“你再这样看着我，小心我让你去不了厨房。”

书白稳了稳心神，然后警告柳湘玥。

柳湘玥听完，则是吐吐舌头，拉着书白，快速地向厨房走去，生怕他把自己带进卧室。

到了厨房，柳湘玥就去看那袋子毛栗子，发现个头都十分饱满且硕大，更是坚定了自己的想法，然后就和书白一起开始忙碌起来。

柳湘玥准备做的是栗子挞，配料分三部分，第一部分是挞皮，需要面粉，黄油，蛋黄，盐，糖和冷水；第二部分是栗子馅，需要栗子仁，蛋黄，细砂糖，牛奶，淡奶油和低筋面粉；第三部分是栗子奶油，需要栗子仁，雀巢淡奶油和糖粉。

柳湘玥首先制作挞皮。

将面粉、盐、糖倒入大碗里混合均匀，再将黄油不经过软化，直接切成小块，倒入面粉混合物里。

用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。

搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

加入蛋黄和冷水，用刮刀边压边拌，使它成为一个面团。

然后，柳湘玥将揉好的面团盖上湿布，放入冰箱冷藏。

过了两刻钟，柳湘玥从冰箱取出静置好的面团，将其分为等。

取其中一份，在撒了干面粉的案板上擀开，成圆形薄片。

将面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘，用擀面杖切断多余的面片，书白则用叉子在挞皮底部叉出一些小孔。

然后书白铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子或干净的石子，防止挞皮烤的时候鼓起来。

放入预热好的烤箱，烤一刻钟左右，直到挞皮变成微金黄色，不要烤到金黄色。

拿掉油纸和豆子。

接着柳湘玥开始制作栗子馅。

新鲜栗子煮熟后去皮，将栗子馅配料里的栗子仁、蛋黄、细砂糖、牛奶、淡奶油、低筋面粉全部倒入料理机的搅拌杯，用料理机打成细腻的泥浆状，栗子馅就做好了。

将栗子馅倒入烤好的挞皮里，重新放回预热好的烤箱，观察栗子馅，当烤到已经完全凝固并且鼓起来，柳湘玥让书白立刻将栗子挞出炉。

出炉后的栗子挞冷却备用。

最后制作栗子奶油。