书阅屋

手机浏览器扫描二维码访问

063 中秋佳节下（第2页）

柳湘玥交待皓轩将鸭蛋黄用白酒刷一下，放入烤不到一刻钟，然后取出备用。

然后自己制作油皮面团，将麻烦，砂糖，水和黄油混合，揉成光滑的面团，用湿布覆盖，松弛十五分钟。

与此同时，书白在制作油酥面团，将低粉和软化的黄油充分混合，揉成面团。

柳湘玥将松弛好的油皮面团和油酥面团平均分割成等分，将分好的油酥面团包裹在油皮面团中滚圆，全部包好滚圆后，覆盖上湿布，再次松驰一刻钟。

之后，柳湘玥和书白将松驰好的面团擀开，自下向上卷起又松驰一刻钟，然后将卷好的面团轻轻按扁，再将其擀开，再一次卷起后松驰一会儿。

而君墨和雪衣一起将豆馅包裹蛋黄滚圆备用，等到柳湘玥将松驰好的面圈两头向中间折，按扁擀圆递给他们，加上书白，三人一起将豆沙蛋黄包裹起来，捏紧收口，在台面上滚圆，刷蛋液，再撒一些黑芝麻装饰，摆入烤盘。

而皓轩早已将烤箱预热好，接过摆满月饼的烤盘放入其中，烤制约一刻钟多一些。

趁着空档，柳湘玥看到冰箱里的水晶月饼已经成型，便分作两半，各自送到余珊和巧玲手上，让她们看着摆在最显眼的位置，但不做销售，只做展示用。

回到厨房，柳湘玥马不停蹄地开始准备制作冰皮月饼，却听皓轩说烤箱里的苏式月饼已经好了，便让他按照水晶月饼的处理方法，交到余珊和巧玲手上，皓轩离开厨房。

冰皮月饼略微麻烦一些，主要是配料多，需要糯米粉，粘粉，澄粉，低筋面粉，牛奶，油，砂糖，鸡蛋，黄油和小麦粉。

找齐了材料，柳湘玥就让书白制作冰皮，将牛奶，油，糖粉搅匀，然后加糯米粉，沾粉，小麦粉搅拌混合至均匀无颗粒，过筛两次，然后静置两刻钟，在盖湿布上汽蒸两刻钟，冷却后揉一揉放冰箱冷藏备用。

柳湘玥自己制作奶黄馅，鸡蛋加糖打散加牛奶打匀，面粉过筛后，分多次倒入蛋黄搅拌，搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。

上锅蒸一刻钟钟，三分之一刻钟搅拌一次，出锅放凉揉面团，再揉一刻钟，至表面光滑。

等柳湘玥做好了馅料，书白也将冰皮从冰箱取了出来，然后两人各自将大面团分成等份，然后君墨和雪衣过来搭手，四人一起，先将冰皮放在手掌上压扁，然后就昂奶黄团包裹，统一放在一个大盘里。

皓轩回来后，柳湘玥便叫他先去炒了些熟面粉，然后用模具将每个包好的月饼压出形状，再在手上沾些熟面粉，面团上薄薄过一层去模具。

同样，分成两半，交给余珊和巧玲，做展示用。

并让皓轩回来的时候，挖一些冰淇淋带进来，柳湘玥准备制作冰淇淋月饼。

柳湘玥将黑巧克力切碎放入盆里，隔水加热融化，将黑巧克力酱均匀地挤在冰淇淋模具内壁，挤两次，再将模具放入冰箱的冷冻室，将巧克力重新冻硬。

待巧克力已经成型，皓轩也带着冰淇淋回到了厨房，柳湘玥将冰淇淋馅灌入冰淇淋模具中，大约八分满，再放冰箱冰冻。

等到冰淇淋冻二次硬后，再在模具表面倒入黑巧克力酱，用抹刀抹平放入冰箱进行最后一次冷冻。

冻好后，柳湘玥让皓轩交待余珊和巧玲，一定要放在冰淇淋展示柜里，否则会化掉。

“玥儿，都做了三种了，要不你休息会儿吧。”

君墨有些心疼柳湘玥。

“就是，阿玥，你早上只吃了一碗药膳，现在会不会饿啊？”

雪衣也同意柳湘玥休息一会儿。

“不就剩下最基础的广式月饼了，那个我会做，你去旁边休息会儿吧。”

书白也加入劝说大队。

“我不累，也不饿，赶紧一鼓作气做完，先把气氛炒热，估计从明天开始，咱们五个人每天只会有更大的工作量，”

柳湘玥没有理会三人的劝告，反而开始准备制作广式月饼的材料了，糖浆，碱水，花生油，低筋粉，莲蓉馅料和咸鸭蛋黄。

柳湘玥让雪衣将糖浆和碱水一起倒入自动搅拌机的桶里搅拌均匀，然后用三档搅拌并慢慢倒入花生油，至到搅拌均匀，然后将过好筛的面粉倒入，用一档搅拌，当面粉搅拌均匀后停机。

将搅拌好的月饼皮静止在自动搅拌机的桶里，然后盖上湿布，静止时间四分之三个时辰，因为等的时间较长，柳湘玥就磨着书白给她做已经惦记了好久的酸汤面，而她自己则是跑到两边的店里，看下前三种月饼的情况。

“巧玲，怎么样，有人问么？”

柳湘玥先去了巧玲那边，因为村里人有过节的习俗，但是没有过吃月饼的习惯，为此柳湘玥和余珊专门写了宣传海报，张贴在巧玲这边的店外。

“玥姐姐的那张海报，那么吸引人的，本来大家最近的采购热点就是为了过秋收庆典的，如今有了这新鲜食物，当然问的人很多了，”

巧玲喜滋滋地回复柳湘玥，“不过，玥姐姐，大家对限量发售有异议诶。”