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第36章 十一（第2页）

在古地球时期，豆腐可是一种非常主要的食材，而且豆腐的种类非常多，最常见的老豆腐、嫩豆腐、千叶豆腐、小豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等等不下几十种。

而且豆腐的制做过程也并不复杂，最主要的是要有卤水。

卤水是用海水提取出来的，也叫盐卤。

这种东西不难制做，用海水提取出盐剩下的母液经过蒸发冷却后就可以得到卤块儿。

夏泽把方法教给了阿福，让他想办法弄到卤块儿。

没想到阿福当天就弄到了，夏泽还挺纳闷。

没想到阿福一脸疑惑的说道：“这个东西输入程序交给智能机器人去做不就可以了吗？您如果问的是海水，从这里驾驶陆地飞船半个小时就可以看到大海。”

夏泽惊讶于阿福的办事效率，真不愧是帝国皇家学院侍管系毕业的高才生！

夏泽有点手痒，他曾带他的员工去乡下拓展，有一家豆腐坊做的豆腐特别好吃。

他请求老板租借一天，让他们体验做豆腐的过程。

老板很大方的传授了做豆腐的方法，其实很简单，只要有黄豆，有豆浆机，有卤水，就可以做出白嫩嫩的豆腐。

黄豆夏泽有，甚至他新开垦的土地里也种下了黄豆。

唯一缺少的就是豆浆机，于是夏泽找阿福给他原来的榨汁机装了个更锋利的刀头，在等刀头的时间，夏泽挑好泡了两斤黄豆。

黄豆泡发，刀头也装好了。

夏泽按照一定的比例打出了豆浆，再用细纱布滤出豆渣。

豆渣拿去拌到独角牛的草料里，别说，小独角牛竟然非常喜欢这种豆渣。

其实黄豆的渣是可以吃的，营养价值并不低，可以和面粉牛奶蛋液和在一起做成小煎饼。

夏泽留了一小半的豆渣，准备呆会儿试验一下。

家里有现成的平底锅，各类炊具齐全。

打好豆浆后，就要开始煮豆浆了。

用小火慢慢煮，煮沸后将豆浆上层飘着的泡沫用勺子撇掉。

大约煮个五六分钟，待到豆浆完全没有豆腥味了就可以关掉火了。

到了最后一项，也是最关键的一项，那就是点卤。

点卤要注意的有两点，一点是温度必须控制在八十度左右，第二点就是要慢，一定要慢。

加卤水要均匀，否则做出来的豆腐有老有嫩特别不均匀，一滴一滴加入，同时用勺子顺时针搅拌。

当豆浆的底部出现絮状的沉淀物时，卤水的量也就差不多了，这个靠个人感觉来判断。

点卤结束后等半个小时，半个小时以后里面的沉淀物就差不多了，其实此时的沉淀物我们可以称之为豆腐花，也是可以食用的。

然后把水用纱布虚净，裹结实，放在一个平面上，上面压上重物。

大约压一个小时，豆腐就新鲜出笼了。

夏泽没想到自己有一天竟然可以亲手做出豆腐来，虽然豆腐做的稍微有点儿老，不过整体效果还可以，就是不知道好吃不好吃。