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第19章 幸平城一郎的终极意式晚餐（第3页）

幸平创真点点头，将三份烤波伦塔小心的放在托盘上，然后端了出去。

“好吃！”

阿纲吃着手中的烤波伦塔，幸福到简直要哭出来了。

入嘴后的那种带着玉米香气的淡淡的脆感，番茄的酸甜之味中合在一起，似乎带来了某种的化学效应一般，在舌尖上绽放。

这是和先前的玉米浓汤般的波伦塔，完全不同的口感。

能够被大叔捡回来，真的是用光了他这辈子的运气了！

不管是大叔还是创真做的饭，都超级无敌奈斯，好吃的爆炸。

后厨里，幸平城一郎听着前厅那边传来的声音，微微一笑，继续忙着手中的“重头戏”

。

为了搭配慢炖的牛脸肉，所以他选择了宽蛋面，这是一种意式的宽条蛋面。

烧开沸水，撒入一小撮的盐和少量的橄榄油后，将宽蛋面放进去，煮3~4分钟。

在煮面的功夫，他也没有休息，反而是让阿纲帮忙从外面拿了一些欧芹进来，洗净切碎。

宽蛋面煮好后，将里面的水分滤干，随后在面上撒上盐和胡椒粉，滴入一点橄榄油，接着把新鲜的欧芹叶放入。

接着将慢炖牛脸肉的酱汁舀上一勺放入盘中，然后在酱汁上再放上宽蛋面，最后再在宽蛋面的上面卧上三块漂亮的牛脸肉，继续在上面淋上酱汁。

【慢炖牛脸肉配宽蛋面】正式完工。

……

接下来做的一道就是具有着意式风味的浓缩咖啡意式奶冻。

首先要将两片白明胶放进水中浸泡，再往锅里加入大量的白砂，奶油，牛奶和一小杯的浓缩咖啡混入其中，接着小伙慢炖至即将沸腾的状态后，关火。

将泡软的白明胶的水分挤干，然后放入热奶油里面搅拌至完全融化后，再将奶油的混合物倒进杯子里，倒满至杯子的边缘。

这些用来暂时充当模具的杯子也被他之前特意处理过——用冷水冲凉。

这样可以方便等会儿和奶冻分离，从而不会破坏整体的形状。

拿起杯子轻轻的在桌子上震了两下，这样可以赶出奶冻里的气泡，不会出现蜂窝状的窟窿，从而达到圆润的感觉。

随后便开始制作肉桂脆榛仁焦片。

这是意式奶冻中最重要的一点。

如果没有焦片，那么这个奶冻就只是单纯的咖啡奶冻而已，而不是意大利的传统点心。

先将锅里倒入白砂，以中火熬制，直到将熬成了深金色，再将烤过的榛仁放进焦里，接着再撒上磨碎的肉桂粉，随后静置凝固。

等着意式奶冻在冰箱中已经成型后，将杯子轻轻的在表面上沾裹一层沸水，从而可以产生压力，这样一来奶冻就可以在不破坏形状和整体效果的情况下，轻而易举的被倒出在盘子中。

随后将已经凝固好的榛仁焦片切成片状，放在奶冻上进行点缀。

优雅且美味的意式奶冻就做好了。

和之前的烤波伦塔一样，幸平城一郎也做了属于两个打杂小子和老爹的份儿。

这三道便是他的终极意式晚餐，前菜烤波伦塔配番茄，主菜是慢炖牛脸肉搭配宽蛋面，甜点是浓缩咖啡意式奶冻搭配肉桂榛仁焦片。

这是意大利传统的晚餐。

幸平城一郎觉得，这才是表达他对汤普森先生认真的料理方式。