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第22章 丰盛的家宴（第2页）

大家哄堂大笑。

热菜还在一个个上，反正都是陈菲儿没怎么吃过的江南土菜。

李舜也懒得介绍了，自己拣，好吃就多吃点。

老妈烧菜中途也来给陈菲儿敬过一次饮料。

女人家喝不喝酒无所谓，形式到了就行。

对于老妈这种厨子来说，客人对她手艺的认可就是多吃菜。

今天陈菲儿用实力证明了老妈的菜还是相当有水平的，所以老妈笑的很欢实。

李舜也帮着给陈菲儿清理过一次骨碟。

好家伙，满满一盆。

李舜都在考虑万一找回家来吃不吃的穷的问题了。

最后一道菜是老妈的保留菜式祖传的河蚌咸肉豆腐汤。

这道菜真是祖传的，是李舜的外公当年传给老妈的。

李舜的外公以前是开饭店的，50年公私合营进了国营饭店开始掌红锅。

当年这道菜可是他饭店里食客必点的。

可惜外公因为身体原因走的早，也就只传下来这道菜。

河蚌不能选养珍珠的三角蚌，那种的蚌肉很柴。

太大的也不要，必须巴掌大的河蚌才最是鲜美。

咸肉也有讲究，必须是稍微带点肥的前腿肉。

腌好后不在太阳下暴晒十几天都是没有灵魂的咸肉。

至于豆腐肯定要选用农村土灶的豆腐，现在豆制品厂的那种蒸汽豆腐就没有乡下豆腐的口感好。

河蚌清理后也有讲究。

必须拿木棍沿着蚌肉边缘一点点敲击。

这个是关键，不经过敲击下的蚌肉总给人种嚼不烂的感觉。

把食材一起放进砂锅中熬煮。

出锅后，汤色乳白，有略带金黄的咸肉在汤中翻滚。

豆腐表面也因为长时间的熬煮表面有许多细细的小孔，味道也被很好的吸收进去了。

出锅前放入秧草，能去掉一点油腻，多了一点鲜香。

中医说河蚌肉是凉性的，放点胡椒粉，胃不好的人也能大快朵颐。

李舜自信这点解说不会比后世那个《舌尖上的华国》的解说词来的肤浅。

最起码这点亲身感受，现身说法就不是那个节目可以比拟的。

为了奖励李舜这次没有拆台，母后大人一碗水端平，给陈菲儿李舜两人都盛上满满一碗河蚌汤。

在温馨和谐的气氛中，时间总会不知不觉的走的很快。

吃完饭，都靠近九点了。

丹凤真的是小城，91年市区还没有扩建，从东走到西也不过就是半个小时的路程。

李舜觉得消食很有必要，带着陈菲儿告别父母，慢慢的朝预先订好的宾馆走去。