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第五章 面馆开门营业（第2页）

还真没啥研究的，不过就是长年做这个也算熟悉大众喜欢的口味，这个到是可以给你讲讲。

现在趁没多少顾客，我们还是赶紧将牛肉、肥肠烧制出来，中午就会有很多人点这些了。

我做的时候你看着跟你做的时候有什么不一样，自己揣摩揣摩，不明白可以问。”

在魏叔烧牛肉肥肠的时候，偶尔几个食客柳毅也亲自上灶给做出来几碗小面米线，顾客也还觉得味道不错，看情况还是很满意面馆味道的。

随后又请教了魏叔往常很多一知半解的关于餐饮的问题，他也给柳毅解答了很多，不是很明确的也给柳毅说了一下他的看法，和魏叔接触时间很短，但魏叔人呢真的很不错，现在柳毅也时常能想起他脸上经历过岁月沧桑的皱褶。

果不其然，临近中午十二点钟，柳妈面馆就已经开始忙碌了。

不断的人来人往，甚至一次就来七八个人，而且吃的也不尽相同，有的小面，有的米线，有的清汤（就是不要辣椒），有的红汤（就是要辣椒）山城市人们吃面食都这样叫，也有加牛肉的，也有加肥肠的，里里外外，忙上忙下，那只有一个忙字了得。

不过看着增加了桌椅都满座的局面，柳毅的心里面也只能欢欣鼓舞，激动不已，现在的柳毅也就只能打下手，连收钱的美差都被柳毅母亲给占去了，看着越来越少的生面条和依旧人来如织的场景，也不免有些担忧起来，不要第一天就叫面馆断粮啊，没有原材料你叫柳毅他空手变魔术啊。

以为自己做足了准备，要足了的生面条和米粉够用一天，结果半天都挨不过去，那不是乐极生悲嘛！

绝对要阻止我一切的发生。

这边柳毅马上掏出电话联系生面条米线的供应商，那边也派老妈出门到市场买些零售的生面条米线救急。

就这样悄然不知的快到下午一点，终于人潮才慢慢稀疏起来，忙碌起来根本没有看时间的机会也没有感觉累，现在稍微缓下来后，才真的感觉以前真的太缺乏锻炼，浑身上下都说不出的酸胀，应付完最后一波顾客，魏叔从操作台转过头来调侃的说：“怎么样，还可以吧，中午就这样，慢慢你就习惯了。

晚上好点就是工作时间段稍微长点”

“这没有问题”

男子汉熟人不输阵，柳毅表面坚强的说道。

“这就是生活，想要发家致富，总要吃得了苦才能有一番成绩”

魏叔颇有感叹的说着。

顾客是心满意足的吃饱喝足走了，可柳毅他们还没有吃饭呢。

电饭锅提前就做好了饭，一直保温着，顺便就拿些下面用的空心菜炒个小菜，舀些牛肉、肥肠下饭，算是一顿中午饭。

平时的话只要有时间是不会吃那些卖着的牛肉和肥肠的，因为怕有时候自己吃了而顾客吃的时候没有了，本来做出来就是卖钱的，自己吃了叫怎么回事呢？今天嘛，列外一是没做好充分准备，二是魏叔在呢不能吃的太寒酸是吧。

简简单单吃过午饭以后，魏叔可以休息几个小时，那一小时完全可以说是高强度的工作了，还是要劳逸结合嘛。

再说魏叔一开始就手把手带柳毅呢！

下午只有少许不按饮食习惯吃饭的顾客还难得了他，趁下午不忙的时候他们还是有很多事情做的，检查下佐料是否齐备，不够的抓紧补上，再看看原材料做好预算，千万不要到晚上又遇到生面条米线不够的情况，还有就是蔬菜，看着明显不多的样子，还得去买些。

高汤也不多了，猪骨头都露出汤面了，赶紧的加水，看情况再加猪骨头继续大火熬制，听有些开过很长时间面馆的人说，熬制的骨头汤是不用换的，每次都是加水或加骨头，也不用把不要的骨头丢掉直到把整个骨头熬得化掉，长期熬制的高汤久了就成老汤，不但骨头被熬得点滴不剩而且汤还会更好，骨头里面可含有很多钙或其他对身体有益的元素。

其实柳毅还有更多的打算，眼看目前面馆的生意如此之好，一旦明天开始魏叔走了之后，他跟他妈妈根本就是忙不过来，急忙过去和正在清洗面碗的母亲说了一下这个事情，柳毅妈妈听柳毅说起人手紧缺这个事情以后，安排柳毅继续洗碗大业，马上电话联系关系很好的亲亲戚戚去了。

顺便说一下面碗清洁，柳毅家面馆是在顾客吃碗面后把碗统一放置在一个大水盆里面，有些没有吃完的面条则倒入专门盛泔水的塑料桶，泔水有周围养猪的专门上门收取，还得给一点收取泔水的报酬。

本来不想给但没有办法，那泔水也不能乱倒吧。

“二娃。”

不一会时间，母亲问的事情就有了结果，这不都这么大了，也只有最亲的几个人才叫柳毅二娃而已。

“刚刚我问过了，现在能找人不怎么好找，一是时间很紧很多人都安排不过来，再者说现在面馆工作时间很长，就算包吃包住工资也不高啊，我看只有先叫你舅妈来顶几天，这边我们也贴个招工告示出去，你看怎样”

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