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4 油豆腐寿司（第4页）

“煮饭要用圆胖米，这样寿司米才会抱团在一起。”

白米饭看着小狐丸的手抓起碗内的米，举起来；握拳的手一松，手中的白米滑落，摔在碗中发出细小得声响。

“米饭的话要多洗几遍，等水没那么白的时候没拿出来静置一会儿就好了。”

白米饭拿着小本子在一旁一笔一划的写着，她把小狐丸的话全部记了下来，盯着眼前的本子，问：“小狐丸先生，一会儿这个能具体点么？”

小狐丸滤米得动作一顿，说：“二十到三十分钟。”

【二十到三十分钟】

白米饭在‘一会儿’旁边写到。

“静置的过程，我们来做油豆腐。”

白米饭连忙把本子和笔放好，将万屋工作人员早上送过来的油豆腐拿了出来，跟着小狐丸得动作，拿了根筷子。

“这样推开。

把油豆腐推扁。”

白米饭将筷子压在油豆腐上，掌心压着筷子朝前一棍。

油豆腐中间的空气与油脂被挤出，体积一下子就下了些；白米饭又重复了一次动作，确认自己手中的油豆腐皮和小狐丸手中的一样薄，这才放下筷子拿起另外一片；空气中不知何时开始蔓延着油豆腐特有的油脂香气，白米饭抬起手，嗅了嗅掌心，感叹道：“油脂的味道好香啊。”

小狐丸手下动作慢了点，看了眼身旁的少女，点了点头：“是的。”

“不过好油啊。”

“嗯。

饭饭等会要记得洗手。”

白米饭用力地点头。

小狐丸将油豆腐放在案板上：“侧面切开一个口子。”

他手中的菜刀挨着边上一划，刀尖将切下来的豆腐皮挑到一边，放下刀拿起来，小心翼翼的将油豆腐打开。

他手中薄薄的油豆腐被打开，小狐丸将油豆腐放在手上：“这样就成了袋子了。”

白米饭盯着他手中成袋子模样的油豆腐，打算自己动手。

她小心翼翼地扯着开口，将里面压在一起的豆腐絮分开，最后学着小狐丸的样子做成了一个袋子的模样。

“看！”

她将手中的豆腐袋子举起来，语气带着得意：“没有弄破！”

“饭饭很厉害，但是这个还是要下锅的。”

等手中的油豆腐全部处理完毕，小狐丸将他们放进水中。

小狐丸将煮好的豆腐皮捞起来过滤，将豆腐里的水挤压出去。

白米饭洗干净手，在询问了小狐丸后，拿起了一片油豆腐；指尖上的油豆腐有些烫，因为焯过水，上面那层油脂依旧被去掉，没有了之前的油腻感，豆制品特有的清香越发浓郁。

白米饭盯着有些透光的豆腐皮，觉得就这样吃也特别好吃。

小狐丸将之前拿出来的调料放在了桌上。

“速成出汁、酱油三大勺、味淋一勺，糖三大勺，搅拌均匀。

然后把豆腐放进去。”

白米饭看着小狐丸将盖上盖子，转身打开了一旁的米饭。

他揭开盖子的那一瞬间，米香混着白色的雾气喷涌出来，迅速击退的豆脂油香占领了厨房。

正在煮豆腐的锅不甘示弱地喷着蒸汽，油脂香带着鲜甜的酱油香不甘示弱的回击。

白米饭问着空气中的香味，忍不住舔了舔唇。

“寿司醋、糖、盐，混合之后倒入米饭中。”

白软的米饭撒上了糖醋汁，带着透明的金黄；醋的酸味被米饭的热气激发出来，随着小狐丸搅拌的动作愈发浓烈。