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第77章 试试素面（第2页）

秦丰登狠狠地掏出几大勺子花生酱。

想了想这里是东瀛，就不能少了东瀛特色的调味品—味噌（みそ）。

味噌是东瀛料理中的常用酱料，是由黄豆加入盐，不同的麹（曲霉）发酵而成的。

和种花家的大豆酱差不都。

不过东瀛人十分喜欢吃味噌，一年四季都离不开，东瀛人还在味噌上玩出十分多的花样。

从口味上分出甘味噌，鲜味噌，辛味噌，咸味噌。

从发酵时间上可以分出时间比较短的白味噌，白慌味噌。

存储时间比较长的田舍味噌（这种味噌时间越久，颜色就越深，味道越好）。

还有根据不同的麹（曲霉）不同的米味噌，麦味噌，小豆味噌等。

东瀛人不但经常拿着味噌来直接煮汤喝，还喜欢在很多的料理里加入味噌来提鲜。

从腌制渍物到烧鸟，真是处处都用的上，算是东瀛最最常用的调味料。

这里是东瀛的厨房，味噌是少不了的。

用比较淡的白味噌。

三种不同颜色的调料品躺在洁白的大瓷碗了。

赤红色的腐乳，黄色的花生酱，白色的白味噌，三种不同颜色相映成趣。

秦丰登加入麻油少于，加入辣椒油少于。

把三样调料品搅拌在一起，形成一团灰白色的糊糊，散发着奇异的香味。

搅拌均匀后，倒进准备好的凉水的大锅之中。

秦丰登打开煤气灶，大火猛煮。

直到汤底变的乳白色，一阵阵奇异的香味沸腾。

这时候秦丰登就把切好的凤尾姑放进乳白色的汤底，大火开煮来增加汤底的鲜味。

汤底很快就好了。

面团也已经醒好了。

接下来就要准备表演了。

秦丰登取下一小团面条，开始准备遛条。

遛条是拉面中最具观赏性的一幕，秦丰登知道种花家的拉面师傅如果是表演性质的拉面，可以把面团遛出花来。

是十分的具有观赏性的。

秦丰登用掌根将面团条揉搓成比较粗的长条，将长条面团溜和摔，再开始顺筋。

秦丰登顺筋摔打的速度十分的快，这足够显示了秦丰登的力气是十分的大，至少比一般的成年人甚至不比举重运动员都要大。

秦丰登双臂平伸，连抻带抖，手中的面团就像瀑布上飞驰而下的流水一般向下拉伸，待面条快接近地面的时候，秦丰登又双手交叉手腕一用力，面团就如麻花一样交织在一起，如此循环反复着。

秦丰登动作非常流畅，也很熟练，一看就是老手。