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第五百三十七节南部美食2（第1页）

这一顿饭吃得我热泪盈眶，眼泪在眼眶里面打转，还好其他人都在津津有味的吃着油茶，没有人注意到我的一举一动，感觉自己平日里嘻嘻哈哈不是多愁善感之人，如何现在如此柔情似水，百感交集，赶紧趁众人不注意之时，偷偷的摸干了眼角的眼泪，心中却依然还在思恋着现代社会的家乡，思恋许久未曾谋面的亲人，千滋百味，百感交集，心中的情感如同泉水一般喷涌而出，想起过去岁月的点点滴滴，想起一起长大的小伙伴们，想起儿童时候的欢声笑语——“一匹瓦，二匹瓦，逮到逮到就要夸”

还忽隐忽现的萦绕在耳畔，想起了小伙伴们一起在南中操场热火朝天，生龙活虎打篮球，想起来了大家虔诚专注的穿着蓝白相间的校服用稚嫩的声音合唱校歌时候的模样——“巍巍的炮台山麓，滔滔的嘉陵江畔，这里有我们可爱的南中校园，不由自主的想起来曾经暗恋的男同学的清秀的脸庞，现在依然还历历在目，栩栩如生，在暴风骤雨的席卷中和同学们一起在凌云山山顶高声朗诵海燕——“让暴风雨来得更猛烈些吧”

，和胆大的女同学们一起奋力攀爬我们县最高建筑物-高高耸立的摇摇欲坠的电视塔，看着上面男同学们写的喜欢某某某的秘密不由得开怀大笑，历历在目，所有的尘封的回忆一瞬间全部解锁，打开，千头万绪，无从说起，剪不断理还乱的乡愁如同暴风骤雨一般狂乱的席卷了我平静的心灵。

特别是看着这些乡里乡亲，形形色色的人群，天真烂漫的黄毛小儿，白发苍苍的耄耋老人，看着他们都是这样一步步的长大，从少年吃到白头，欢天喜地，喜气洋洋，特别是一家人拥围着其乐融融的吃饭，真是人生中的一大触手可及的幸事，可是就连如此简单的事情对我来说确实奢侈品，无论是在现代社会，我独自打拼，奋斗，还是在大宋，回家遥遥无期，亲人们是否在有生之年再见一面都不得而知，所以望着熟悉不熟悉的街道，熟悉而又不熟悉的小吃，不由得热泪盈眶，热泪满面，不由得想起了余光中的《乡愁》小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。

长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。

后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。

而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。

我则要补两句，而现在，乡愁是一道长长的时空，我在大宋这头，现代社会在那头。

小飞有些纳闷的说：“紫月，想什么呢，如此出神？又看中哪一位帅哥哥呢？”

不由得打断我的思想万千，我微微一笑的说也就触景生情想起了一些往事，哪里有什么帅哥，说道帅哥，远在天边，近在眼前，哪里还需要打望什么别的帅哥，怎么，有什么事情吗。

小飞美滋滋的，不由自主的大赞特赞道，这南部的油茶真是太好吃了，与众不同，回味无穷了，不过对了，昨天不好意思，好奇之下，偷看了一下你的记实体笔记式小说，主要给你提提意见，以便以后回去卖大钱嘛，还是为你着想，你居然写你的故乡是个小县城，我觉得不好，现在好多人生在小地方的，都不愿意说自己是穷乡僻壤的小地方的人，不洋气，你居然大张旗鼓的说出来，不怕掉粉，离你而去，巴不得说自己是什么钟鼎富贵之乡，最好是个美国华侨，法国华人之类的，不怕别人嫌弃你土里土气呀？“我不以为然的反问道：“那你妈妈如果长得丑，你能对外说她不是你妈妈吗？如果你爸爸没有钱，你能不叫他爸爸吗？同样的道理，不管故乡是大是小，情况如何，我都在那里长大，有着很深的情感，它自始至终都是我的故乡，我一点儿也不在乎别人怎么看待，相反我还要更多的人了解它，热爱它。”

小飞嬉皮笑脸的说:“你口齿伶俐，我居然无言以对了，只能说颇有见地。”

一休哥也豪爽的大声嚷嚷说:“这个南部的油茶实在太美味了，我一生中从来没有吃过如此美味的茶点，我还要来十碗。”

我忙说：“一休哥，不要忙嘛，这里的小吃多着呢，你到时候吃饱了，就没有口福享用其它美食呢。”

一休哥也豪爽的大声嚷嚷说:“这个南部的油茶实在太美味了，我一生中从来没有吃过如此美味的茶点，我还要来十碗。”

我忙说：“一休哥，不要忙嘛，这里的小吃多着呢，你到时候吃饱了，就没有口福享用其它美食呢。”

一休哥意犹未尽的说：“那好吧，不过我得问问老板这配方如何，以后回家，想吃的时候也能做上一碗，缓解一下相思之苦呀。”

他站起身来，向店老板走去，诚恳的去要秘方，那老板也是个爽快人，他心直口快的滔滔不绝的说起来：“大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克，然后锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。

锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

然后把标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。

锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。

芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。

吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散（每碗1个），再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

当然最重要的是掌握火候，熬米糊的浓度，炸散子的技巧，佐料的配制，记住化猪油才香，这油茶确实是不可多得的美食，我们唐朝就有了，我们是百年老店，代代相传、延续至今。

我是第五代传人，在这里数第一，放心嘛，你按照我的方法做，绝对好吃，和这里原汁原味的不相上下。”

一休哥千恩万谢那位热情洋溢的店老板后，我们给完饭钱又在大宋的南部寻寻觅觅，找其他好吃的南部美食去了。