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第124章 杨友云的点评各自的优缺点（第2页）

杨友云上来就先说结论。

“过油肉上劲不足，吃水少，不够嫩，口感差。

西红柿炒鸡蛋，你倒是记得给西红柿去皮，但鸡蛋油太少了，吃到嘴里都是干的。

土豆丝受热比较均匀，但同样火大了，如果他是半生半熟的话，你这里就是全部过熟，你自己看看，都起面了，这叫炒土豆丝吗？

口水鸡底味差了，光靠调料给味，太薄。

黄瓜豆腐干辣椒油给多了，黄瓜的清新味道都被压了下去，你们两人是商量好的吗？一个味精下的多，一个辣椒油下的多。

花生米你做的倒是不错，把握好了火候，这个值得夸奖。

面条你要差点，揉的不到位，没事儿回去多锻炼身体，这方面你还需要加强。”

许平安听明白了，总体来说，姨夫比舅舅要强。

最起码在一些小细节和火候把控上，要强于舅舅，而且就算犯错，基本上也都是小错误。

就比如说黄瓜豆腐干，辣椒油下多了，最多是辣椒味道有些重，换成部分喜欢吃辣椒的顾客，或许还会觉得这一款更好吃。

而味精下多了的话，会有一种很奇怪的味道，基本上不会有人喜欢。

花生米舅舅出错太大，拉分太厉害。

土豆丝炒得面了，口感确实不好，但起码是熟了。

除了极少数生食菜式，做菜没做熟永远是最大的问题，给客人端上夹生的饭菜，这是大忌。

当然这些问题，一般人吃都是不大能吃的出来的，或者能吃出来也不明显，不会过于在意。

但既然让杨友云来评价，他的标准肯定要比一般食客高，就算不用顶级厨师的标准要求舅舅和姨夫，那也足以挑出一箩筐毛病了。

这一场厨艺展现，两人都展现出了优点和不足。

试完了菜，大家意犹未尽的散去，许平安他们这样一大家子直奔西云宾馆中餐厅，即是散伙饭，也是庆祝舅舅终于走出了自己的路。

不过虽然是拆出去单干了，但双方并不会彻底切割，舅舅的面馆也还是叫张记面馆。

不过说来也巧，许平安的姥爷姓张，祖姥爷和舅姥爷也姓张，张记这个名字可以是姥爷的“张”

，也可以是祖姥爷的“张”

，他们很幸运的不用在这种事情上纠结。

除了名字一样之外，舅舅的面馆所使用的很多食材也会由中央厨房统一配送，这样能节省一大笔成本。

关于三家店之间的关系，舅舅和老妈商量了很久，许平安也参与其中，费了不小的力气才算是达成了一致。