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第四十六章 餐桌礼仪（第1页）

安琛和秦箫就“火箭结构组到底要不要服从卫星控制组的安排”

一题进行了一番玩闹的“辩论”

，而杰斯则一直在对罗青叶讲课。

因为珍萃烩饭挂了“加急”

牌，很快就做好上来了。

杰斯把四个白瓷小盅分别放到在座四位的座位前，而后在自己的位置上坐下，掀开白瓷盖放在一旁。

在白净无瑕的瓷盅里，盛着圆台形的一碟蜂王膏拌生化粉，其中蜂王膏的刨花一片一片晶莹剔透，如同琥珀做的花瓣。

浇汁呈现出诱人的蜜色，旁边还放着海胆黄和黑鱼子酱作为配菜。

珍萃烩饭虽然以蜂王膏作为主料，却是以海鲜作为整体风味，其中又是含有大量生化粉，就更加考验厨师调配汤汁的技艺。

如果通过浇汁把蜂王膏、海胆黄、鱼子酱和生化粉的味道和谐地融合在一起，这就是新地酒店的水上餐厅作为顶级饭店的高明所在了。

安琛上来就先舀了一勺，尝了一口说道：“这批新的蜂王膏质量还行。”

罗青叶之前都没吃过蜂王膏，也拿起勺往自己的瓷盅里伸去，却被杰斯拦住：“哎哎，你别着急啊。

按照礼仪，不能这么直接吃的。”

他拿起放在一旁的筷子，给罗青叶做示范，而先用筷子尖在瓷盅里没有生化粉和蜂王膏的汤汁里沾了一下，放进嘴里抿了抿。

之后杰斯对罗青叶解释道：“这个动作是尝味。

封建时代不同国家的国主会面，请客的主人为了表示饭菜的干净，汤汁里都是不预先放调料的，以示没有掩盖原本的味道。

客人在进餐时要先尝汤汁的原味，之后再吩咐侍从加适当的调料。”

“可是这珍萃烩饭，应该是调味好的吧？”

罗青叶疑惑地问道。

“现在吃的饭菜当然是调味好的，但是‘尝味’是礼仪的一部分。”

杰斯解释道，“最右边放的瓷筷子就是单独用来尝味的，尝味也被认为是对主人家调味方式的认可。”

“这就跟你去别人家吃饭，人家问你‘菜咸不咸’，你得回答一句一样。”

安琛补充解释道，“只不过‘尝味’是用动作完成的，毕竟在正式场合也不可能挨个儿问来宾菜咸不咸。”

她这么一说罗青叶就理解了。

只是他暗暗想到，贵族吃饭还真够摆谱儿的，就是尝个味道都要有专门的礼仪和配套的筷子。

罗青叶还注意到，虽然安琛是上来就吃了，但秦箫却不自觉地先用筷子沾了一下浇汁，才开始吃烩饭。

这么看来，他其实比安琛更习惯于上层社会的餐桌礼仪，而安琛还是有些市井气的。

但这就有点儿奇怪了，如果秦箫的家里比安琛的阶层高，那他为什么要这么讨好安琛呢？

而后他又有些恼火，自己为什么要频繁地关注安琛的事情？安琛跟他没有半毛钱关系，别的什么人要讨好她，就更与他无关了。

罗青叶学着杰斯的样子“尝”

了浇汁的“味”

，而后杰斯又拿起一把白色半透明的勺子说道：“这把是用贝类珍珠层做的勺，专门用来吃海鲜类菜肴。

但是对于汤汁带酸味的食物是不能用的，因此你得预先知道各道菜的风味。”

罗青叶拿起自己手边的那把白色带水波纹的勺，如果不知道的话还以为是用偏光颜料染色的瓷勺呢，没想到是用贝类珍珠层做的。

“对了，青叶，参加茶会的时候最好能细嚼慢咽一点儿。”

杰斯又补充道，“虽然这方面没什么礼仪上的规定，但贵族一般是不会饿着的，所以很少有人着急吃饭。

然后就是吃的时候尽量同时把烩饭和配菜吃完，这也是对配菜的安排表示肯定。”