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第9章 何大清鞠躬下台(第3页)

“说正宗,或者说怎么滴怎么滴的,我不敢保证,毕竟师父在也不敢说这话。

但是,如果说鲁菜,或者说东北家常菜,那我敢说这话,没问题。”

“哟,还不光跟我爹学了鲁菜啊。”

看着信誓旦旦的周浩然,何雨柱乐了。

“那行,一会你掌勺,我给你打下手。”

说着,何雨柱扔给了周浩然一件围裙。

“好嘞。”

周浩然接过了围裙,系上,洗手,检查调料和厨具。

这一套流程下来,也就开始上燥了。

因为中午吃饭人不算多。

何雨水,许大茂,易忠海,先生,外加何雨柱和周浩然。

最多再算上许富贵,也才7个人。

周浩然看着现有的原料,也就定下了八道菜。

四冷四热一道汤。

四热里,两道大荤,两道半荤。

不过,现在已经59年的上半年了。

三年,已经开始了。

再加上,这回“办事情”

,算没有准备,有点仓促。

所以呢,两道大荤,也算是半荤。

红烧肉炖土豆加粉条、小鸡炖蘑菇炖土豆。

等四道凉菜上去了,看着周浩然麻利的用自己早上抢出来的下五花煸出荤油,何雨柱放心的点着头。

“哟,行啊,小家伙,第一道就是东北红烧肉。”

“嘿嘿,这不正好省油了嘛?”

周浩然这话,可没说错。

红烧肉,一个地方有一个做法。

像什么毛氏红烧肉,苏州东坡肉、川菜红烧肉。

就不说别的。

就连东北做红烧肉,都有肉焯水和不焯水、炒糖色直接添水还是放肉后添水之分。

而现在,周浩然做的,就是东北,不,得说是北方常做的,不焯水、先添水的做法。

就是先把五花肉切块,不焯水的直接下锅,煸出肥油。

然后,等肉四周都定型了,且带有一点焦黄了,再把肥油和肉都分开掏出来。

就着这油乎乎的锅,直接炒糖色。

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