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安小小首先捧着一盘红绿相间的菜肴走了出来,将这盘菜放到了韩老的面前。
笑嘻嘻的说道:“韩老爷爷你尝尝这道菜。”
“辣子鸡?”
看到这盘菜,韩老眼前一亮,“不错,这道菜可是我最喜欢的菜之一。”
口中说着韩老就迫不及待的用筷子夹了一筷子的肌肉送入口中,细细咀嚼,一脸满足的点了点头:“就是这个味儿,味道鲜美,麻辣鲜嫩,这段时间一直忙碌着超级厨师大赛,已经很久没有吃到这么正宗的菜了。”
看到韩老吃的这么香,餐桌旁的其他人也都产生了食欲,纷纷拿起筷子品尝了一口这道菜,辣子鸡可以说是当初叶垂交给田小杜的第一道菜,当时叶垂花了十几万将这道菜卖给了万来福,在招待韩老的时候田小杜就做了这道菜,得到了韩老的好评,当然,做的没有叶垂美味就是了。
此刻田小杜吃了一口辣子鸡,脸上露出几分享受的神色,他突然看到站在韩老身旁的安小小正满脸窃笑,想到了什么,顿时明白过来,开口说道:“小小,这道辣子鸡……是你做的吧?”
这一句话,顿时让所有的视线都不由自主的转移到了安小小的身上。
安小小抿嘴笑着点了点头:“没错。”
这一下所有人都请不自己的震惊了,韩老转头看着这个才十六岁的少女,愣是呆了半天才缓过神来:“这辣子鸡……是你做的?”
安小小嘻嘻的笑了笑,点了点头:“明天上午我就要比赛了,我跟我的对手商量*肉菜,我的对手要做一道叫做九层鸡塔的菜肴,我要做的菜就是这道辣子鸡。”
韩老眼神依然有些惊讶的打量着安小小,看的安小小都忍不住脸红了起来,其他人也多少都有些惊讶,韩老竟然没有尝出来这菜是安小小做的而不是叶垂做的,这岂不是说,安小小的厨艺已经达到了叶垂的水平?
这想想都是一件十分不可思议的事情。
叶垂经常说安小小的潜力是他所见过的人之中最大的,现在看来果然是这样。
“师父意外捡回来安小小,看来真是这世界上最幸运的事情了。”
田小杜忍不住笑着打趣道。
韩老也情不自禁的点头道:“果然是这样,我现在倒是十分的期待明天的那场比试了。”
片刻后叶垂做了几道平日里韩老最喜欢的菜肴,让韩老吃的十分开心,而韩姐姐的宫廷鸡蛋羹更是得到了韩老的大为褒奖,孙女的这一道菜显然很得老爷子欢心。
等到了第二天一早,叶垂等人就早早的来到了九号赛场。
今天安小小和吉姆都要进行比赛,不过幸好的是两人的比赛是错开的,一个在上午八点钟开始,一个在上午十点钟。
叶垂一行人来到赛场到时候,安小小的对手那个泰国人纳瓦已经早早的来到了这里。
“师父,你说这个泰国人要做的九层鸡塔到底是什么东西啊?听名字好像挺玄乎的。”
田小杜有些奇怪的问叶垂。
实际上其他人也都对这道菜产生了浓厚的兴趣,九层鸡塔,这名字还真是有趣。
叶垂苦笑着摇了摇头:“这我怎么知道,看样子是他自己的原创菜式,等会我们就拭目以待吧。”
泰国菜中有一道十分钟的九层塔炒鸡肉,这里的九层塔实际上倒不是字面上的九层塔,而是指的一种叫做九层塔的香料,九层塔为一种唇形科植物(ocimum-basilicum-l)的一年生草本植物,这种植物的花呈多层塔状,所以叫做“九层塔”
这种植物来自庞大的罗勒植物家族,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,它在亚洲地区还有另外的名字叫金不换、极香罗勒、兰香罗勒。
叶垂所知道的九层塔炒鸡肉,实际上就是用这种香料所烹饪的鸡肉菜。
不过很显然,这个纳瓦所做的九层鸡塔是另有玄机的。
他的这道菜实际上构成也十分简单,将鸡腿肉撕成长条,接着将椰奶、酱油、米酒醋、鱼露还有红椒片调至均匀,在煎锅或者炒锅内用高火热油,加入切片的洋葱、姜以及搅碎的蒜炒成褐色,在加入鸡肉炒三分钟,随后将调好的汁加入进去,大火收汁,这个时候再放入九层塔调料,这道菜的基本步骤就已经完成。
这也是叶垂所理解的九层塔炒鸡肉的做法。
不过接下来纳瓦所进行的工作却让叶垂大开眼界:他用筷子小心翼翼的将一块一块的鸡肉放在盘中,并且用鸡肉搭成了一座塔的模样。
看到最后在盘中的那座鸡肉塔,叶垂哑然失笑:“原来是这么个九层鸡塔啊。”
九层塔炒成的鸡肉,味道实际上并不算差,也算是一道美味,最后再用鸡肉别出心裁的装盘,做成九层塔的样子,倒是也别有意境,不过……叶垂看着作为评委的三个美食家,那三人都是美国人,他们能否体会这种意境还真是未知数。
反观安小小那边,她中规中矩的做着辣子鸡,红色的辣椒配合着肌肉的香味在炒锅内酝酿成一锅辛辣的美食,闻到那股香味就让人有种垂涎三尺的冲动,跟那道九层鸡塔的孰优孰劣,已经高下立判了。
当看到两人将各自的菜肴端到评委席上,叶垂已经轻声笑了出来:“不用看了,这次比试肯定是小小获胜。”
(未完待续)
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