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第18章 舌尖上的科学（第5页）

的定制工服，胸前别着两支钢笔——一支记录传统经验，一支签署现代工艺文件。

发布会最震撼的环节是盲测。

十位老顾客中有九人准确分辨出匠人版产品，但当被告知两者价格差三倍时，所有人都陷入纠结。

卓西度当场宣布："

今后每家分店每天限量供应30份匠人版，价格与标准版相同。

"

"

你疯了？"

会后韦国强拽住卓西度，"

这样利润率会..."

"

这是活广告。

"

卓西度指着门外排起的长队，"

而且..."

他压低声音，"

匠人版的数据采集完成后，明年我们就能开发出平价替代工艺。

"

黄炳坤不知何时站在了他们身后，老人哼了一声："

小子，酸水老汤的脾气，够你们再研究十年。

"

但他眼角的笑纹出卖了内心的欣慰。

夜深人静时，卓西度和韦国强坐在空无一人的研究室里。

桌上摆着两碗米粉——一碗是中央厨房量产的标准版，一碗是黄炳坤今天亲手做的匠人版。

"

知道我为什么坚持吗？"

韦国强突然说。

他摘掉眼镜擦拭，"

七岁那年，我妈走了三十里山路，就为让我吃上碗桂林米粉。

那味道..."

他的手指在碗边无意识地画着圈，"

我后来在无数米粉店寻找过。

"

卓西度没有回答。

他正盯着显微镜下的米浆样本，那些被放大的淀粉分子在视野中宛如星河。

在这个介于传统与未来的缝隙里，他仿佛看到了深桂香更长远的路——既要规模化扩张，又不能丢失饮食文化最珍贵的温度。

窗外，深圳的霓虹依旧彻夜闪烁。

某个工地上，打桩机的节奏与研究室里石磨转动的频率奇妙地同步，仿佛这座城市的心跳。

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